Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, la pizza, c’est la reine des soirs pressés. Pas question de se lancer dans une pâte à lever des heures ou de s’éterniser devant le four. La pizza express à secouer, c’est ma petite trouvaille rapide et gourmande, parfaite pour épater la famille sans prise de tête ! À chaque fois, la pâte est légère, la garniture fondante, et la cuisson, juste ce qu’il faut pour sentir toutes ces saveurs se réveiller. En plus, secouer le bocal, c’est presque aussi fun que de garnir la pizza : un vrai moment de complicité dans la cuisine. Suivez-moi, je vous montre comment faire cette recette devenue chez nous un incontournable hebdomadaire.
Infos rapides
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 250 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 150 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de jambon blanc en dés
- 150 g de mozzarella râpée ou en petits morceaux
- 100 g de champignons frais émincés
- 1 tomate coupée en rondelles fines
- Herbes de Provence ou origan selon goût
Pour la sauce / la décoration :
- 100 ml de sauce tomate (épaisse, bien assaisonnée)
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Comment je fais
Étape 1 :
Dans un grand bocal ou un bol avec couvercle, je verse la farine, la levure chimique, le sel, l’eau tiède et l’huile d’olive. Ensuite, je referme bien et… c’est là que la magie opère : je secoue énergiquement pendant environ 1 minute. Vous sentez la pâte qui commence à prendre forme ? C’est comme une danse dans le bocal, un vrai petit secret pour éviter la corvée de pétrissage !
Étape 2 :
Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante de préférence pour une cuisson uniforme). Pendant ce temps, versez votre pâte dans un moule à pizza huilé ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-la délicatement pour former un disque d’environ 25 cm de diamètre. La pâte est légèrement collante, c’est normal — n’hésitez pas à humidifier un peu vos doigts pour faciliter l’étalage.
Étape 3 :
Étalez généreusement la sauce tomate sur la pâte. Saupoudrez d’herbes de Provence ou d’origan pour parfumer. Disposez ensuite les ingrédients : le jambon, les champignons, les rondelles de tomate et enfin la mozzarella. N’ayez pas peur d’en mettre un peu plus : c’est ça qui rend la pizza gourmande et fondante.
Étape 4 :
Enfournez pour environ 12 à 15 minutes. Surveillez bien la cuisson : la pâte doit être dorée et la mozzarella fondue et légèrement gratinée. Si votre four chauffe trop fort sur le dessus, placez la pizza un peu plus bas pour éviter un noirci trop rapide.
Étape 5 :
À la sortie du four, laissez reposer 2 minutes pour que les saveurs se mêlent bien et que la mozzarella ne brûle pas la langue. Parsemez de feuilles de basilic frais si vous en avez.
Étape 6 :
Dégustez sans attendre, ici c’est le moment convivial par excellence : découpez en parts généreuses, souriez et régalez-vous !
Variantes et astuces
- Remplacez le jambon par des lanières de poulet rôti ou du chorizo pour une touche épicée.
- Ajoutez des olives noires ou des câpres pour un goût méditerranéen.
- Utilisez du fromage de chèvre frais à la place de la mozzarella pour plus de caractère.
- Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine et secouez à nouveau pour ajuster la texture.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des poivrons grillés et des courgettes.
Comment j’aime le servir
Je sers cette pizza chaude sur une planche en bois, accompagnée d’une salade verte bien croquante pour l’équilibre. En hiver, je l’aime avec un bol de soupe maison pour un dîner réconfortant. En été, c’est parfait avec un verre de rosé frais pour une soirée simple entre amis. Et bien sûr, on partage tout autour de la table, c’est ça le vrai bonheur !
Notes
- Conservez les restes au frais dans une boîte hermétique, à réchauffer au four pour garder le croustillant.
- La levure chimique peut être remplacée par un sachet de levure de boulanger délayée si vous préférez une pâte plus aérée (temps de levée à prévoir).
Conclusion : Cette pizza express à secouer est la solution rapide et savoureuse qui sauve les soirs pressés, sans sacrifier le plaisir d’une bonne pizza maison et partagée en famille.
