Poêlée express de courgettes et pommes de terre en 12 minutes

Ah, cette poêlée, c’est un vrai petit bonheur de semaine ! Je vous avoue que parfois, quand la journée file à toute allure, j’ai juste envie de mettre un plat sur la table vite fait, bon et qui donne cette sensation de réconfort. Le doux croquant des pommes de terre légèrement dorées, mêlé à la tendresse fondante des courgettes, ça sent bon le soleil et la simplicité. J’adore le contraste des textures et cette pointe de couleur verte qui met tout de suite de bonne humeur. Alors, si vous êtes prêts à faire danser vos papilles en un clin d’œil, je vous embarque avec moi pour cette recette qui va devenir un incontournable chez vous aussi !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Temps total : 12 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de pommes de terre (variété chair ferme)
2 courgettes moyennes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de thym ou herbes de Provence (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par laver et couper les pommes de terre en petits dés d’environ 1 cm, ça permet une cuisson rapide et uniforme. Pendant que tu y es, lave les courgettes puis tranche-les en demi-rondelles pas trop fines pour garder un peu de mordant. Cette belle découpe va donner de la texture à ta poêlée.

Étape 2 :

Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute les pommes de terre, étale-les pour qu’ils aient de la place, et laisse-les dorer sans trop remuer. Tu veux ces petites touches dorées qui apportent ce goût si gourmand.

Étape 3 :

Après environ 4 minutes, ajoute l’ail émincé et les courgettes. N’hésite pas à saler légèrement à ce stade, ça aidera les légumes à ressortir leurs saveurs. Remue régulièrement pour éviter que ça colle, mais garde une petite patience pour que tout ait le temps de colorer doucement.

Étape 4 :

Incorpore le thym ou les herbes de Provence, si tu en utilises. Le parfum subtil de ces herbes fera toute la différence. Continue la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement fermes, et que les pommes de terre soient bien fondantes à l’intérieur.

Étape 5 :

Goûte, rectifie l’assaisonnement avec du sel et un tour de moulin à poivre. Si tu trouves que c’est un peu sec, un tout petit filet d’huile d’olive à la fin, ça relève instantanément le plat.

Étape 6 :

Voilà, ta poêlée express est prête ! Sers-la bien chaude, et profite de cette explosion de saveurs simples mais si satisfaisantes.

Variantes et astuces

Pour une touche de fraîcheur, ajoute du persil ou de la ciboulette hachée juste avant de servir.
Remplace les pommes de terre par de la patate douce pour un goût légèrement sucré.
Ajoute un peu de piment d’Espelette pour relever le plat sans l’enflammer.
Si tu souhaites plus de gourmandise, incorpore une poignée de fromage râpé (comté ou parmesan) à la fin.
Privilégie une cuisson à feu moyen pour éviter que les pommes de terre ne brûlent avant d’être cuites.

Comment j’aime le servir

Cette poêlée est parfaite accompagnée d’une viande grillée ou d’un œuf au plat pour un dîner rapide. Elle fera aussi un excellent côté coloré et savoureux pour un déjeuner léger, avec une salade verte croquante. En plein été, je la sers tiède sur une planche avec des tartines de fromage de chèvre frais, c’est un vrai régal convivial et chaleureux.

Notes

Tu peux conserver les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours.
Pour réchauffer, passe la poêlée quelques minutes à la poêle à feu doux en ajoutant un filet d’huile pour retrouver le croustillant.

Conclusion : Cette poêlée express est la preuve que simplicité rime parfaitement avec gourmandise – en 12 minutes, tu transformes des ingrédients du quotidien en un vrai petit trésor maison, facile à aimer et à refaire encore et encore.