Poêlée gourmande de pommes de terre, courgettes et carottes

Je dois vous avouer un truc : cette poêlée, c’est mon “câlin en cuisine” après une longue journée. Imaginez des pommes de terre dorées, des courgettes légèrement fondantes et des carottes qui apportent ce petit croquant sucré… Ce mélange-là sent bon le cocon familial, un plat simple mais réconfortant, qui réunit tout le monde autour de la table sans prise de tête. J’adore la préparer quand je veux quelque chose de chaleureux, avec cette odeur qui emplit la maison et donne envie de s’installer pour un bon moment. Croyez-moi, elle a ce petit quelque chose qui fait du bien, même quand l’hiver s’installe dehors !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

600 g de pommes de terre
2 courgettes moyennes
3 carottes
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym
Sel et poivre du moulin

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par éplucher les pommes de terre et les carottes. Ensuite, je coupe les pommes de terre en cubes réguliers pour qu’ils cuisent de façon homogène, et les carottes en rondelles pas trop épaisses. Les courgettes, je les lave simplement et les tranche en demi-rondelles. Pendant ce temps, j’épluche et hache finement l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2 :

Dans une grande poêle, je verse l’huile d’olive en chauffant à feu moyen. Je commence par faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. L’odeur qui se dégage me met déjà en appétit !

Étape 3 :

Je ajoute ensuite les pommes de terre et les carottes dans la poêle. Il faut baisser un peu le feu, couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps. Je garde un œil dessus, car si ça colle un peu, j’ajoute une cuillère d’eau pour déglacer et éviter que ça brûle. L’astuce ici, c’est la cuisson douce pour avoir des légumes tendres mais pas en purée.

Étape 4 :

Après environ 15 minutes, je complète avec les courgettes et l’ail haché. Je mélange bien, ajoute la branche de thym, puis assaisonne de sel et poivre. Je remets un couvercle mais surveille de très près cette fois : les courgettes cuisent vite et libèrent de l’eau. L’objectif est de les garder légèrement croquantes tout en intégrant leurs saveurs.

Étape 5 :

Quand tout est bien tendre et doré, je retire le thym et goûte pour rectifier l’assaisonnement. Un dernier tour de poivre fraîchement moulu et ma poêlée est prête à servir !

Étape 6 :

Je sers directement à la poêle ou dans un grand plat familial pour que tout le monde se régale en partageant ce plat simple mais tellement rassurant.

Variantes et astuces

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever légèrement la poêlée.
Remplacez le thym par du romarin ou de la sauge pour varier les parfums.
Pour un plat plus complet, ajoutez des dés de jambon ou des copeaux de parmesan au moment du service.
Si les pommes de terre collent trop, n’hésitez pas à couvrir et baisser le feu, ou ajouter un tout petit peu d’eau en cours de cuisson.
Vous pouvez trancher les légumes en julienne pour une cuisson plus rapide et une texture plus fondante.

Comment j’aime le servir

Je sers cette poêlée bien chaude, souvent accompagnée d’une viande grillée ou d’un œuf au plat pour les soirs où je suis pressé. C’est aussi parfait avec une salade verte pour un dîner léger mais satisfaisant. En hiver, je l’aime avec une cuillerée de crème fraîche juste déposée dessus, pour encore plus de douceur.

Notes

Conservation : Gardez les restes au réfrigérateur jusqu’à 48 heures, réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Substitution : Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces pour une touche sucrée différente.

Conclusion : Cette poêlée est un vrai classique facile et chaleureux, parfait pour tous les jours. Elle combine des saveurs simples et une texture qui plaît à toute la famille, aucun risque de se tromper !