Poêlée rapide de viande hachée et pâtes savoureuse

Il y a des soirs où le temps file à toute allure et où on rêve juste d’un plat simple, réconfortant, qui rassemble toute la famille autour de la table. Cette poêlée de viande hachée et pâtes, c’est exactement ça : rapide à préparer, pleine de saveurs, et qui emplit la cuisine d’une odeur irrésistible de cuisson maison. On sent tout de suite ce fumet chaleureux, cette belle couleur dorée de la viande, et les pâtes bien enrobées, prêtes à fondre sous la dent. C’est un petit coup de cœur du quotidien, parfait quand on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Allez, je te montre comment faire, tu vas voir, c’est un vrai bonheur à préparer !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc/veau selon préférence)
300 g de pâtes courtes (penne, fusilli, ou coquillettes)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
200 ml de coulis de tomate
100 ml de bouillon de légumes ou de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Herbes de Provence ou un peu de thym frais

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Parmesan râpé ou fromage râpé de votre choix (facultatif)
Quelques feuilles de basilic frais ou persil plat

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, épluche et émince finement l’oignon et l’ail. Mets-les dans une grande poêle avec l’huile d’olive chaude et fais revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés, ça va dégager un parfum magnifique.

Étape 2 :

Ajoute la viande hachée dans la poêle. Remue sans cesse avec une cuillère en bois, en émiettant bien la viande pour qu’elle cuise uniformément. Laisse-la prendre une jolie couleur dorée, signe qu’elle est bien caramélisée. Pense à saler et poivrer à ce moment pour relever parfaitement les saveurs.

Étape 3 :

Incorpore ensuite le coulis de tomate et le bouillon. Ajoute une pincée d’herbes de Provence ou du thym frais si tu en as. Laisse mijoter doucement à feu moyen pendant environ 10 minutes pour que la sauce réduise un peu et s’épaississe.

Étape 4 :

Égoutte les pâtes, puis verse-les directement dans la poêle avec la viande. Mélange bien pour que chaque morceau de pâte soit enrobé de cette sauce savoureuse. Si tu trouves la préparation un peu sèche, n’hésite pas à ajouter une petite louche d’eau de cuisson des pâtes – elle est riche en amidon et liera parfaitement le tout.

Étape 5 :

Rectifie l’assaisonnement en goûtant et ajoute un peu de sel ou de poivre si nécessaire. Si tu veux encore plus de gourmandise, c’est le moment de saupoudrer de fromage râpé ou même d’une touche de crème fraîche pour plus d’onctuosité.

Étape 6 :

Avant de servir, ajoute quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat. Ça apporte une petite fraîcheur idéale pour contraster avec la richesse du plat. Et voilà, c’est prêt ! Une poêlée qui sent bon la cuisine maison, et surtout qui fait plaisir à tout le monde.

Variantes et astuces

Remplace la viande hachée par du poulet ou de la dinde hachée pour une version plus légère.
Ajoute des légumes comme des champignons, des courgettes ou des poivrons pour plus de couleur et de croquant.
Pour un parfum encore plus intense, fais revenir la viande avec une pointe de paprika fumé ou de piment doux.
Si tu manques de temps, utilise des pâtes précuites ou des restes de pâtes, le plat sera tout aussi délicieux.
Ne jette pas l’eau de cuisson des pâtes, elle est utile pour ajuster la consistance de la sauce.

Comment j’aime le servir

Je sers cette poêlée simple mais savoureuse tout droit sortie de la poêle, sur la table familiale pour un repas convivial. En hiver, un filet d’huile d’olive aromatisée au piment ou au basilic est parfait pour relever le plat. En été, accompagne-la d’une salade croquante et d’un verre de rosé bien frais pour un vrai moment de détente.

Notes

Conservation : Ce plat se garde bien 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement pour ne pas dessécher la viande.
Substitution : La viande peut être remplacée par une version végétarienne avec des lentilles ou du haché végétal.

Conclusion : Cette recette de poêlée rapide est un incontournable du quotidien grâce à sa simplicité, ses saveurs chaleureuses et sa capacité à réunir petits et grands autour d’un repas savoureux sans stress.