Pudding de chia : le dessert minceur délicieux et ultra simple

Je ne sais pas pour vous, mais le pudding de chia, ça me rappelle ces matins où je courais dans la cuisine, impatiente, pendant que ma maman préparait un petit-déjeuner magique. Ce petit dessert léger et onctueux était notre secret pour démarrer la journée du bon pied, sans culpabilité. Son goût doux, sa texture légèrement gélatineuse mais fondante, avec cette touche croquante des graines, c’est un vrai câlin pour les papilles. Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir ce trésor facile à faire, parfait pour se faire plaisir sans complexe. Alors, enfilez votre tablier, et laissez-moi vous guider vers une gourmandise saine qui va vite devenir votre alliée minceur préférée !

Infos rapides

Portions : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 5 minutes + 3 heures au frais

Ingrédients

Pour le plat principal :

30 g de graines de chia (environ 3 cuillères à soupe)
300 ml de lait végétal (amande, soja, ou avoine selon votre goût)
1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

Fruits frais de saison (framboises, mangue, myrtilles)
Quelques amandes effilées grillées ou noix concassées
Une pincée de cannelle (facultative)

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un bol, je commence par verser les graines de chia. Ajoutez le lait végétal doucement en remuant bien pour éviter les grumeaux. Cette étape est cruciale pour une texture bien homogène.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite le miel et l’extrait de vanille. Mélangez énergiquement pour bien incorporer le tout. Si vous trouvez que votre mélange est trop liquide, pas de panique, les graines vont gonfler !

Étape 3 :

Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit. La magie opère pendant ce temps, les graines absorbent le liquide et donnent cette texture douce et légèrement gélatineuse qu’on adore.

Étape 4 :

Avant de servir, remuez doucement le pudding pour aérer un peu la texture. Si jamais il est trop épais, ajoutez un soupçon de lait et mélangez.

Étape 5 :

Disposez dans des verrines ou bols, puis décorez avec vos fruits frais, quelques amandes grillées pour le croquant et une pincée de cannelle, pour offrir un joli contraste de couleurs et de saveurs.

Variantes et astuces

Remplacez le lait végétal par du yaourt nature pour un pudding encore plus onctueux.
Ajoutez une cuillère de cacao en poudre pour un pudding chocolaté.
Incorporez des graines de vanille fraîche plutôt que l’extrait pour un parfum intense.
Vous pouvez mixer le pudding après le temps de repos pour une texture encore plus lisse.
Pour rattraper un pudding trop liquide, ajoutez un peu plus de graines de chia et laissez reposer au frigo 1 heure supplémentaire.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ce pudding d’une salade de fruits frais croquants pour un petit-déjeuner sain ou un dessert léger. En été, il va parfaitement avec des morceaux de mangue bien mûre et une feuille de menthe fraîche. En hiver, je l’associe volontiers à une compote de pommes maison légèrement épicée.

Notes

Le pudding se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, pratique pour les gourmands pressés.
On ne réchauffe pas le pudding, il se déguste bien frais.

Conclusion : Ce pudding de chia est une merveille de simplicité et de gourmandise qui plaira à toute la famille, parfait pour se faire plaisir tout en douceur et légèreté, sans jamais se prendre la tête.