Quatre-Quart au Quark prêt en 10 minutes, à faire chaque semaine

Il y a quelque chose de magique à préparer un quatre-quart, surtout quand il prend une tournure un peu légère et moelleuse grâce au quark. Je me rappelle encore des goûters chez ma grand-mère où cette douceur trônait toujours sur la table, enveloppée d’une odeur délicieusement beurrée et sucrée. Aujourd’hui, avec cette recette express, on peut retrouver ce petit plaisir sans attendre des heures, en seulement dix minutes de préparation. C’est parfait pour un dimanche pluvieux ou un saut de dernière minute à l’heure du café. Alors, prêt à retrouver ce goût chaleureux et ce moelleux incomparable ? Je te guide pas à pas, promis, c’est enfantin !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de quark (ou fromage blanc à texture ferme)
250 g de farine de gâteau (type farine T45)
250 g de beurre doux, fondu
250 g de sucre en poudre
5 œufs à température ambiante
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 160°C, chaleur tournante, pour un gâteau bien uniforme. Dans un grand bol, casse les œufs et ajoute le sucre. Fouette vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux – c’est la clé d’un quatre-quart bien aérien.

Étape 2 :

Incorpore ensuite le beurre fondu, puis le quark. Leur douceur et leur onctuosité apporteront ce moelleux incroyable. Continue de mélanger doucement, sans brusquer la pâte.

Étape 3 :

Tamise la farine avec la levure et la pincée de sel. Incorpore ce mélange sec à la préparation humide petit à petit, pour éviter les grumeaux. Si tu vois des petites boules de farine, un coup de fouet ou une spatule suffira à les éliminer.

Étape 4 :

Ajoute l’extrait de vanille si tu souhaites parfumer ton quatre-quart d’une petite touche gourmande. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné pour faciliter le démoulage.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 40 minutes. La croûte doit prendre une belle couleur dorée, et une lame insérée au centre doit ressortir sèche. Si ton gâteau colore trop vite, couvre-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.

Étape 6 :

Laisse-le refroidir dans son moule pendant une dizaine de minutes, puis démoule-le sur une grille. Cela évitera l’humidité sous le gâteau et préservera sa texture parfaite.

Variantes et astuces

Remplace le sucre blanc par du sucre complet pour une saveur plus rustique.
Ajoute des zestes d’agrumes (citron ou orange) dans la pâte pour une touche fraîche.
Incorpore quelques pépites de chocolat ou des noix pour plus de croquant.
Si ton quark est trop liquide, égoutte-le dans un linge propre avant de l’utiliser.
Pour un quatre-quart encore plus léger, sépare les blancs des jaunes, monte les blancs en neige, puis incorpore-les délicatement à la pâte à la fin.

Comment j’aime le servir

À la sortie du four, une légère noix de beurre fondu fait toujours des merveilles sur une tranche tiède. Pour un goûter plus gourmand, accompagne-le d’une confiture maison ou d’un coulis de fruits rouges. En hiver, une crème anglaise chaude ou une compote de pommes épicée réveillent à merveille ce gâteau classique, tandis qu’à l’été, un simple filet de miel et une branche de menthe fraîche suffisent.

Notes

Conserve ton quatre-quart dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
Tu peux le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux, mais évite de le cuire trop longtemps pour ne pas le dessécher.

Conclusion : Ce quatre-quart au quark est la recette idéale pour un gâteau maison simple, rapide et toujours réussi – un vrai câlin sucré à chaque bouchée, à refaire encore et encore !