Quiche au potimarron et feta

Ingrédients :
Pâte brisée

200 g de farine
100 g de beurre froid
50 ml d’eau
1 demi c. à café de sel
Garniture

300 g de potimarron
150 g de feta
2 œufs
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
2 c. à soupe d’huile d’olive
Noix de muscade
Sel, poivre
Les étapes :

1. Commencez par peler le potimarron et coupez-le en dés ou en fines lamelles. Faites-les ensuite revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ensuite, préparez votre pâte brisée. Avec la feuille de votre robot ou à la main, travaillez la farine avec le beurre et le sel afin d’avoir une pâte friable semblable à du gros sable.

3. Formez un puits et versez l’eau. Pétrissez (mais pas trop) jusqu’à obtenir une pâte souple. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez 30 minutes au frais.

4. Préparez l’appareil de la garniture. Pour cela, fouettez la crème fraîche avec le lait et les deux œufs. Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez, poivrez.

5. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres puis foncez-la dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette un peu partout.

6. Disposez les dés de potimarrons, les dés de feta puis versez l’appareil liquide par-dessus.

7. Enfournez pour 25 à 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200 °C.