Quiche saumon épinards

Ingrédients :
1 pâte brisée
200 g de filet de saumon
350 g d’épinards
3 oeufs
1 échalote
20 cl de crème fraîche liquide
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poignée de gruyère râpé
Sel et poivre
Les étapes :

1. Pour commencer, préparez votre pâte brisée. Si vous décidez de la faire maison, vous pouvez suivre cette recette.

2. Ensuite, préchauffez votre four à 200 °C.

3. Pelez et émincez l’échalote puis faites-la revenir dans une noisette de beurre.

4. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.

5. Émincez le filet de saumon puis faites cuire légèrement dans une poêle à part.
6. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème. Salez, poivrez.

7. Abaissez votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond et les bords à l’aide d’une fourchette puis disposez les épinards et le saumon.

8. Versez l’appareil crème/œufs par-dessus, parsemez légèrement de gruyère râpé puis enfournez 30 minutes.