Recettes gourmandes d’antan comme chez grand-mère

Ah, cette odeur de gâteau qui sort tout juste du four, celle qui te transporte instantanément chez ta grand-mère, blottie entre ses bras et son tablier chargé de farine… C’est exactement ce que je ressens chaque fois que je prépare ce dessert. Les recettes d’antan ont ce don magique de nous ramener à des instants simples, chaleureux, où chaque bouchée est une douceur et chaque saveur un souvenir. Aujourd’hui, je t’ouvre mon carnet de cuisine familial pour te partager cette douceur intemporelle, parfaite pour réchauffer les coeurs et réunir tout le monde autour de la table.

Infos rapides

Portions : Sert 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de farine de blé
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux à température ambiante
3 œufs
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
100 ml de lait entier

Pour la décoration :

Sucre glace pour saupoudrer
Quelques fruits frais (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer mon four à 180°C. Ensuite, dans un grand bol, je mélange le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère, presque comme une chantilly épaisse. C’est cette douceur qui donnera le fondant à notre gâteau.

Étape 2 :

J’ajoute un à un les œufs, en battant bien entre chaque, pour obtenir un mélange homogène et bien aéré. Puis vient l’extrait de vanille, cette petite touche parfumée qui sent si bon la tradition.

Étape 3 :

Dans un autre récipient, je tamise la farine avec la levure. Cette étape garantit un gâteau bien aéré. J’incorpore progressivement ce mélange sec au mélange humide, en alternant avec le lait, pour que la pâte soit fluide et légère.

Étape 4 :

Je verse ma préparation dans un moule beurré et fariné pour éviter que le gâteau n’accroche trop. Hop, au four pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, je pique le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 5 :

Une fois sorti du four, je laisse refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Ce moment est crucial pour éviter qu’il ne se brise.

Étape 6 :

Pour finir, je saupoudre généreusement de sucre glace. Si j’ai des fruits frais sous la main, j’en décore le dessus, histoire d’apporter un peu de couleur et de fraîcheur.

Variantes et astuces

Ajoute des zestes de citron ou d’orange pour un parfum plus frais.
Incorpore des pépites de chocolat pour surprendre les gourmands.
Remplace le lait par du lait d’amande pour une version légèrement différente.
Si la pâte semble trop liquide, rajoute un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois.
Pour un gâteau encore plus moelleux, sépare les blancs des jaunes et monte les blancs en neige avant de les incorporer délicatement.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau d’antan est parfait avec une tasse de thé ou un bol de café fumant en après-midi. Pour les grandes occasions, je l’accompagne d’une boule de glace vanille ou d’une compote maison. En hiver, une petite crème anglaise chaude vient le rendre encore plus réconfortant.

Notes

Se conserve bien une journée dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Pour le réchauffer, un passage rapide au four à 150°C remet toute sa tendresse au gâteau.

Conclusion : Simple, doux et chargé d’émotions, ce gâteau d’antan est l’assurance d’un moment gourmand réussi, qui réchauffe autant le palais que le cœur.