Rouleaux de printemps au poulet

Ingrédients :
12 galettes de riz
2 blancs de poulet
100 g de vermicelles de riz
1 carotte
1 concombre
30 g de pousse de soja
12 petites feuilles de cœur de laitue
12 feuilles de menthe
1 c. à soupe d’huître
1 c. à soupe de sauce soja
Les étapes :

1. Pour commencer, faites cuire les vermicelles de riz en les plongeant 3 minutes dans de l’eau bouillante. Ensuite, égouttez-les tout en versant de l’eau froide par-dessus afin qu’ils ne collent pas.

2. Taillez en fins bâtonnets la carotte et le concombre.

3. Découpez en fines lamelles le poulet. Mélangez la sauce huître et la sauce soja avant d’y tremper les lamelles pendant 15 minutes environ.

4. Disposez-les dans votre panier cuit-vapeur ou bien faites-les revenir à feu doux dans une poêle.

5. Trempez une galette de riz dans un saladier d’eau tiède afin de la ramollir, puis étalez-la sur un torchon. Repliez ensuite les deux côtés opposés pour obtenir une bande.

6. Déposez une feuille de laitue près de l’extrémité basse. Ajoutez un peu de vermicelles, des pousses de soja, de la carotte, des concombres, des feuilles de menthe et terminez par le poulet. Roulez le tout en serrant suffisamment.
7. Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients