Roulés de courgettes rapides et surprenants en 20 minutes

J’ai tellement hâte de vous partager cette recette, c’est un de mes secrets pour épater la galerie sans y passer des heures ! Ces roulés de courgettes, c’est l’alliance parfaite entre la fraîcheur du légume tendre et la gourmandise d’une farce fondante. En moins de 20 minutes, votre cuisine embaumera une odeur légère et réconfortante. Et je ne vous parle même pas de la texture, toute en douceur et en contraste, qui fond dans la bouche. Que vous soyez pressé ou simplement à la recherche d’une idée sympa et légère, ces petits roulés vont vite devenir un classique chez vous. Croyez-moi, vous allez adorer autant la simplicité que le résultat qui fait toujours son effet !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 courgettes moyennes
150 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)
1 gousse d’ail
Un petit bouquet de menthe fraîche
50 g de pignons de pin
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive

Pour la sauce / la décoration :

Quelques feuilles de basilic
Un filet de vinaigre balsamique (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par bien laver les courgettes. Ensuite, je les tranche finement, dans le sens de la longueur, à l’aide d’une mandoline si possible, pour obtenir des bandes fines et régulières, assez souples pour être roulées sans se casser.

Étape 2 :

Dans un bol, je mélange le fromage frais avec la gousse d’ail finement hachée, la menthe ciselée, une petite pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ce mélange parfume et apporte du fondant, c’est une base à personnaliser selon vos goûts.

Étape 3 :

Je grille rapidement les pignons de pin à sec dans une poêle chaude, juste jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ça intensifie leur goût et relève la farce.

Étape 4 :

Je dépose sur chaque bande de courgette une fine couche de fromage parfumé, puis j’ajoute quelques pignons. Ensuite, je roule délicatement chaque bande pour former de petits roulés – s’ils veulent se détendre, un petit coup au frais les aidera à tenir.

Étape 5 :

Pour la touche finale, je dépose les roulés dans une assiette, je parsème de quelques feuilles de basilic frais, et s’il vous plait, n’hésitez pas à ajouter un léger filet de vinaigre balsamique pour réveiller le tout !

Étape 6 :

Si jamais vos courgettes sont trop épaisses et difficiles à rouler, pas de panique : vous pouvez les poser comme des petits roulés ouverts, ou même les couper en cubes et les mélanger à la farce pour un effet salade fraîche.

Variantes et astuces

Ajouter du saumon fumé ou des crevettes pour une version marine.
Remplacer la menthe par du basilic ou de la ciboulette selon vos envies.
Pour une touche plus gourmande, incorporer un peu de parmesan râpé dans la farce.
Si vous n’avez pas de mandoline, utilisez un économe pour trancher les courgettes.
Ces roulés peuvent se préparer à l’avance et se garder au frais dans une boîte hermétique.

Comment j’aime le servir

Je les sers souvent en apéritif lors d’un repas entre amis ou en entrée légère pour le déjeuner d’été. Ils font aussi leur petit effet sur un buffet coloré, accompagnés d’une salade croquante. En hiver, ajoutez-y un filet d’huile parfumée chaude pour réchauffer les papilles.

Notes

Conservez les roulés au frais et consommez-les dans la journée pour garder toute la fraîcheur des courgettes.
Pour réchauffer, préférez un passage rapide au four à basse température (150°C) pour ne pas ramollir les courgettes.

Conclusion : Cette recette fonctionne toujours, elle est simple, rapide et fraîche, idéale pour surprendre sans stress et faire plaisir à toute la famille.