Roulés feuilletés épinards-feta ultra simples et irrésistibles

Je vous avoue, chaque fois que je prépare ces roulés feuilletés aux épinards et à la feta, ça me ramène direct à ces après-midis d’enfance passés à grignoter avec mes cousins autour de la table. La combinaison fondante de la feta et la douceur légèrement terreuse des épinards enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante, c’est un petit trésor gourmand qui fait l’unanimité. En plus, c’est tellement simple et rapide à faire que même les soirs pressés, on peut se régaler avec un plat qui a du caractère sans se stresser. Allez, je vous parle pas plus, je vous embarque en cuisine pour cette recette chaleureuse et pleine de saveurs !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée rectangulaire
300 g d’épinards frais ou surgelés
150 g de feta émiettée
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
Yaourt grec ou sauce au yaourt pour accompagner

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par faire revenir la gousse d’ail finement hachée dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épinards lavés et égouttés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et soient bien tendres. Salez et poivrez légèrement, puis laissez refroidir.

Étape 2 :

Dans un bol, mélangez les épinards tiédis avec la feta émiettée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. C’est cette alliance qui va donner tout le caractère à vos roulés.

Étape 3 :

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez le mélange épinards-feta de façon homogène en laissant un petit bord libre. Attention à ne pas trop charger pour que la pâte reste bien croustillante à la cuisson.

Étape 4 :

Roulez la pâte délicatement en partant du côté long, comme un gros boudin. N’hésitez pas à humidifier légèrement le bord pour sceller la pâte et éviter qu’elle ne s’ouvre à la cuisson.

Étape 5 :

Coupez le rouleau en tronçons d’environ 3 cm et disposez-les sur la plaque, en les espaçant un peu. Badigeonnez chaque roulé avec le jaune d’œuf pour leur donner une belle dorure brillante.

Étape 6 :

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et croustillants. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une version plus douce.
Ajoutez une pincée de noix de muscade dans les épinards pour relever le goût.
Utilisez des épinards surgelés, bien essorés, pour gagner du temps.
Parsemez de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson pour un petit croquant en plus.
Pour une version plus gourmande, incorporez des pignons de pin grillés au mélange.
Si la pâte déborde à la cuisson, couvrez simplement avec une feuille d’aluminium les dernières minutes.

Comment j’aime le servir

Ces roulés feuilletés sont parfaits en apéritif pour partager un moment convivial, mais ils peuvent aussi accompagner une salade verte pour un dîner léger. En hiver, je les aime trempés dans un yaourt grec citronné, ça rafraîchit et équilibre la richesse de la pâte. Et rien ne vous empêche de les préparer pour un pique-nique champêtre, ils se transportent très bien !

Notes

Conservez les roulés dans une boîte hermétique, ils restent croustillants pendant 24 heures.
Pour les réchauffer, quelques minutes à 160°C permettront de retrouver tout le croustillant.

Conclusion : Ces roulés feuilletés épinards-feta sont une valeur sûre à la maison : simples, savoureux, et toujours applaudis, ils sauront vous réconcilier avec la cuisine rapide et bonne !