Roulés feuilletés rapides au saumon fumé, mon incontournable du week-end

Je ne sais pas chez vous, mais pour moi, ces roulés feuilletés au saumon fumé, c’est un petit rituel du samedi soir. Dès que le week-end pointe le bout de son nez, je sors ma pâte feuilletée, quelques tranches de saumon bien parfumé, et hop, le tour est joué ! Ce que j’adore, c’est ce croustillant doré à l’extérieur et ce moelleux fondant à l’intérieur, quand le saumon s’allie à la douceur du fromage frais. La cuisine s’emplit alors d’un parfum presque marin mêlé à celui du beurre chaud… un vrai bonheur qui rassemble petits et grands autour de la table, sans prise de tête et avec un résultat toujours parfait.

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée rectangulaire (environ 260 g)
150 g de saumon fumé
100 g de fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia
1 cuillère à soupe d’aneth ciselé (facultatif, mais conseillé)
1 jaune d’œuf pour la dorure
Poivre du moulin

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques brins d’aneth frais
Un filet de citron

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C. Déroule la pâte feuilletée sur ta planche ou dans son papier cuisson. Tartine généreusement la pâte avec le fromage frais, de manière uniforme mais sans trop écraser la pâte.

Étape 2 :

Dispose les tranches de saumon fumé par-dessus en les faisant légèrement chevaucher. Saupoudre avec l’aneth ciselé et un petit tour de poivre, mais pas besoin de sel, le saumon s’en charge déjà !

Étape 3 :

Enroule la pâte sur elle-même en serrant doucement pour former un boudin bien compact. Si la pâte te paraît trop fine ou craque, pas de panique, reparle doucement avec tes doigts pour souder.

Étape 4 :

Découpe ce boudin en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, avec un couteau bien aiguisé. Pose ces roulés à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant un peu pour que ça gonfle.

Étape 5 :

Bats le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau, et badigeonne délicatement chaque roulé pour obtenir ce superbe doré brillant qui fait toute la différence.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés et croustillants. Laisse-les un peu tiédir avant de déguster, tu vas sentir toutes les saveurs se libérer doucement.

Variantes et astuces

Remplace l’aneth par de la ciboulette fraîche ou du basilic pour une autre touche aromatique.
Ajoute une fine couche de moutarde douce sous le fromage frais pour relever le goût.
Si tu n’as pas de pâte feuilletée, une pâte brisée fera aussi l’affaire, le goût sera plus rustique.
Pour un côté un peu plus gourmand, glisse des petites pommes de terre rôties en fines tranches dans la préparation.
Surveille la cuisson près des 15 minutes, la pâte peut dorer très vite selon ton four.

Comment j’aime le servir

Ces roulés sont parfaits avec une salade verte vinaigrée ou une petite soupe de saison. En été, je les accompagne d’un tzatziki frais, et en hiver, d’un bouillon chaud et léger. Pour un apéro improvisé, ils se grignotent facilement avec les doigts, ce qui rend tous les moments conviviaux encore plus doux.

Notes

Conserve les roulés au frais dans une boîte hermétique, ils se réchauffent très bien au four à 150°C quelques minutes.
Tu peux préparer la pâte roulée à l’avance et la couper juste avant la cuisson pour gagner du temps.

Conclusion : Cette recette rapide et simple est une valeur sûre pour un week-end gourmand réussi, elle réunit tout le monde autour d’un plaisir croustillant et fondant, sans prise de tête.