Salade croquante de concombre et chou chinois, prête en 5 minutes pour perdre du poids

Tu sais, parfois, les recettes les plus simples sont celles qui font le plus de bien. Cette salade croquante de concombre et chou chinois, c’est un peu ma petite découverte fraîcheur que je prépare quand je veux manger léger sans me prendre la tête. En à peine 5 minutes, tu as sous les yeux un mélange coloré, très croquant, avec ce petit parfum acidulé qui réveille les papilles. Je te promets, c’est hyper facile, et parfait pour donner un coup de boost à ta journée, surtout quand on a envie de perdre quelques kilos tout en se faisant plaisir. Viens, on s’y met ensemble, ça va te plaire !

Infos rapides

Portions : 2
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 petit chou chinois (environ 300 g)
1 concombre moyen
1 carotte (optionnel, pour un peu plus de couleur)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave
1 cuillère à café d’huile de sésame (ou huile d’olive)
Une pincée de graines de sésame (pour le croquant)
Sel et poivre au goût

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par rincer le chou chinois et le concombre. Coupe le chou en fines lanières bien croquantes, on veut garder toute cette fraîcheur et ce craquant qui fait tout le charme de la salade. Pour le concombre, je te conseille de le couper en demi-rondelles assez fines, ça se mélange mieux ensuite.

Étape 2 :

Si tu as choisi d’ajouter la carotte, râpe-la grossièrement. Elle apporte un joli contraste de couleur et un croquant un peu différent, c’est sympa pour les yeux et les papilles !

Étape 3 :

Place tous les légumes dans un saladier. Ajoute la coriandre fraîche ciselée si tu aimes : elle donne une belle note parfumée qui rend cette salade unique.

Étape 4 :

Prépare la sauce : dans un petit bol, mélange la sauce soja, le vinaigre de cidre, le miel ou sirop d’agave, et l’huile de sésame. Goûte et ajuste selon ton goût : si c’est trop acide, un peu plus de miel, trop doux, une pointe de vinaigre en plus !

Étape 5 :

Verse la sauce sur les légumes, puis mélange bien. Mets une pincée de sel et de poivre uniquement si nécessaire, car la sauce soja est déjà assez salée.

Étape 6 :

Pour finir, parsème la salade de graines de sésame pour le croquant. Tu peux aussi passer un petit coup de poêle à sec sur les graines si tu veux révéler tout leur arôme, c’est un petit plus que j’adore.

Variantes et astuces

Ajoute un peu de piment frais ou de la poudre de chili pour relever la salade.
Remplace le miel par du sirop d’érable ou du sucre de coco pour une version vegan.
Tu peux remplacer le chou chinois par du chou blanc ou du kale finement coupé.
Pour plus de protéines, ajoute quelques dés de tofu fumé ou des crevettes grillées.
Si la salade manque de croquant, un peu de noix concassées comme des noix de cajou ou amandes font des merveilles.

Comment j’aime le servir

Personnellement, j’aime la servir bien fraîche, juste sortie du frigo, et la déposer dans de petites assiettes colorées. C’est parfait pour un déjeuner léger accompagné d’une tranche de pain complet. En été, c’est un excellent accompagnement pour du poisson grillé, et en hiver, on peut glisser cette salade à côté d’un bol de soupe chaude pour un contraste de textures et de températures absolument réconfortant.

Notes

Cette salade se conserve très bien 24 heures au réfrigérateur, mais évite de la préparer trop à l’avance pour garder toute sa fraîcheur et son croquant.
Si tu n’as pas d’huile de sésame, une bonne huile d’olive fruitée fera très bien l’affaire.

Conclusion : Cette salade croquante et fraîche réunit simplicité, saveurs et équilibre à merveille – un allié parfait pour se faire du bien sans prise de tête, à refaire encore et encore !