Sans pétrir ni rouler, la recette secrète de pâtes maison de ma grand-mère 👌✨ Description Découvrez une recette de pâtes maison simple et authentique, réalisée sans pétrissage ni roulement. Inspirée d’une tradition familiale, cette méthode rapide permet d’obtenir des pâtes fraîches fines et savoureuses, parfaites pour un repas convivial. Idéales pour accompagner toutes sortes de sauces, elles séduiront petits et grands grâce à leur texture souple et légère. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 3 à 5 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 300 g de farine de blé T45 3 gros œufs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Un peu de farine supplémentaire pour le plan de travail Préparation Dans un grand saladier, casser les œufs, ajouter le sel et l’huile d’olive, puis battre légèrement à la fourchette. Incorporer petit à petit la farine directement dans le saladier, en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Continuer à mélanger à la main directement dans le saladier sans pétrir longuement, juste pour amalgamer la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Fariner légèrement un plan de travail, poser la pâte dessus, puis l’aplatir doucement avec la paume de la main en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. À l’aide d’un couteau bien tranchant ou d’une roulette, découper des bandes de pâte selon la forme désirée (tagliatelles, fettuccine, etc.). Déposer les bandes de pâte sur un linge propre fariné ou une grille, afin qu’elles sèchent légèrement pendant 10 minutes. Faire chauffer une grande casserole d’eau salée à ébullition et plonger les pâtes fraîches pendant 3 à 5 minutes selon leur épaisseur. Égoutter et servir immédiatement avec la sauce de votre choix. Astuces Utilisez des œufs à température ambiante pour faciliter le mélange avec la farine. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un petit filet d’eau ou un peu plus d’huile d’olive pour l’assouplir. Poudrez toujours légèrement la pâte et le plan de travail pour éviter que les pâtes ne collent entre elles. Vous pouvez conserver les pâtes fraîches non cuites sur un linge propre pendant quelques heures, mais évitez de les stocker longtemps pour préserver leur fraicheur. Service Servez les pâtes maison avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du parmesan fraîchement râpé, ou une sauce tomate maison pour un repas simple et délicieux. Parfaites pour un dîner familial ou une occasion conviviale où la simplicité rime avec authenticité.

Sans pétrir ni rouler, la recette secrète de pâtes maison de ma grand-mère 👌✨

Sans pétrir ni rouler, la recette secrète de pâtes maison de ma grand-mère 👌✨

Description

Découvrez une recette de pâtes maison simple et authentique, réalisée sans pétrissage ni roulement. Inspirée d’une tradition familiale, cette méthode rapide permet d’obtenir des pâtes fraîches fines et savoureuses, parfaites pour un repas convivial. Idéales pour accompagner toutes sortes de sauces, elles séduiront petits et grands grâce à leur texture souple et légère.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 300 g de farine de blé T45
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de farine supplémentaire pour le plan de travail

Préparation

  1. Dans un grand saladier, casser les œufs, ajouter le sel et l’huile d’olive, puis battre légèrement à la fourchette.
  2. Incorporer petit à petit la farine directement dans le saladier, en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
  3. Continuer à mélanger à la main directement dans le saladier sans pétrir longuement, juste pour amalgamer la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
  4. Fariner légèrement un plan de travail, poser la pâte dessus, puis l’aplatir doucement avec la paume de la main en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
  5. À l’aide d’un couteau bien tranchant ou d’une roulette, découper des bandes de pâte selon la forme désirée (tagliatelles, fettuccine, etc.).
  6. Déposer les bandes de pâte sur un linge propre fariné ou une grille, afin qu’elles sèchent légèrement pendant 10 minutes.
  7. Faire chauffer une grande casserole d’eau salée à ébullition et plonger les pâtes fraîches pendant 3 à 5 minutes selon leur épaisseur.
  8. Égoutter et servir immédiatement avec la sauce de votre choix.

Astuces

  • Utilisez des œufs à température ambiante pour faciliter le mélange avec la farine.
  • Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un petit filet d’eau ou un peu plus d’huile d’olive pour l’assouplir.
  • Poudrez toujours légèrement la pâte et le plan de travail pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
  • Vous pouvez conserver les pâtes fraîches non cuites sur un linge propre pendant quelques heures, mais évitez de les stocker longtemps pour préserver leur fraicheur.

Service

Servez les pâtes maison avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du parmesan fraîchement râpé, ou une sauce tomate maison pour un repas simple et délicieux. Parfaites pour un dîner familial ou une occasion conviviale où la simplicité rime avec authenticité.