Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de blanc de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 2 oignons verts (cébettes)
- Poivre
- Piment ou flocons de piment (facultatif)
Pour l’accompagnement :
- 250 g de riz blanc
Préparation
1. Cuisson du riz
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau selon votre habitude. Réservez au chaud.
2. Préparer les ingrédients
Coupez le poulet en morceaux ou en lamelles.
Émincez les poivrons en fines lanières.
Ciselez les oignons verts en rondelles.
3. Cuisson du poulet
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajoutez le poulet et faites-le revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Poivrez légèrement.
4. Ail grillé et poivrons
Ajoutez l’ail haché et laissez-le griller quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, sans le brûler.
Incorporez les poivrons et faites sauter 3 à 4 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
5. Sauce
Ajoutez la sauce soja, la sauce huître si utilisée, le miel et le vinaigre. Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce nappe légèrement.
6. Finition
Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez du piment si désiré.
Service
Servez le sauté de poulet bien chaud accompagné de riz vapeur.
Ce plat est équilibré, rapide à préparer et parfait pour un repas du soir savoureux.