Je ne sais pas vous, mais moi, il y a des plats qui me rappellent tout de suite la douceur d’une soirée en famille. Cette tarte à l’oignon sans pâte fait partie de ces recettes qui, dès qu’elles sortent du four, embaument la maison d’une odeur réconfortante et douce. C’est croustillant sur les bords, fondant au centre, avec ce petit goût sucré des oignons caramélisés qui me fait craquer à chaque fois. Si vous cherchez une idée simple, rapide, et qui donne envie d’en reprendre une deuxième tranche (voire plus !), alors vous êtes au bon endroit. Allez, je vous emmène en cuisine, ça va sentir bon !
Infos rapides
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 4 gros oignons jaunes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade (facultative)
Comment je fais
Étape 1 :
Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Faites-les ensuite revenir doucement dans une poêle avec l’huile d’olive, à feu moyen-doux. Le secret ici, c’est de les laisser bien caraméliser sans brûler – comptez environ 20 minutes, en remuant souvent. Vous sentez cette odeur légèrement sucrée ? C’est pile ce qu’il faut !
Étape 2 :
Pendant que les oignons cuisent, préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, une pincée de sel, du poivre et la muscade si vous aimez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3 :
Quand les oignons sont dorés et tendres, laissez-les refroidir quelques minutes pour ne pas cuire les œufs trop vite. Puis, incorporez-les délicatement dans votre appareil œufs-crème-fromage.
Étape 4 :
Versez la préparation dans un plat à tarte ou un moule rond légèrement huilé. Ici, comme il n’y a pas de pâte, vous pouvez vous permettre un moule un peu plus petit pour que ce soit bien épais, environ 22 cm de diamètre.
Étape 5 :
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. La tarte doit être bien dorée sur le dessus et encore un peu tremblotante au cœur. Pas d’inquiétude, elle va se raffermir en refroidissant.
Étape 6 :
À la sortie du four, laissez-la reposer 10 minutes avant de démouler. La texture est alors fondante, presque moelleuse, avec ce petit croustillant autour qui me rend complètement addict !
Variantes et astuces
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des lardons dorés avec les oignons.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, remplacez le gruyère par du comté ou du parmesan.
- Les oignons peuvent aussi être remplacés par des poireaux pour une variante plus douce.
- Si la tarte manque un peu de tenue, rajoutez une cuillère à soupe de farine dans le mélange œufs-crème.
- Ne surchargez pas le plat, la cuisson sera alors plus homogène et rapide.
Comment j’aime le servir
Je sers cette tarte en entrée tiède avec une salade verte bien assaisonnée – un coup de vinaigrette au balsamique et c’est royal ! En plat principal, elle accompagne parfaitement des légumes rôtis ou une soupe maison en hiver. Et pour un dîner léger d’été, elle est délicieuse avec une simple salade de tomates bien parfumées.
Notes
- Cette tarte se conserve très bien au réfrigérateur, couverte, jusqu’à 2 jours.
- Pensez à la réchauffer doucement au four à 150°C pour retrouver son moelleux.
Conclusion : Simple, rapide et pleine de saveurs, cette tarte à l’oignon sans pâte est un vrai petit bonheur du quotidien, idéale pour se régaler sans complication et faire plaisir à toute la famille.
