Quand je plonge mon nez dans cette tarte au fromage blanc express, c’est comme si je retournais directement dans la cuisine de ma grand-mère, ce doux parfum qui te rappelle l’enfance et ces après-midis tout doux passés à papoter pendant que la tarte dorait au four. Ce n’est pas juste une recette, c’est un vrai câlin en bouche, avec cette texture légère et fondante qui me fait toujours craquer – et en prime, elle est rapide à faire, c’est l’alliée parfaite quand on veut du réconfort sans passer des heures en cuisine.
Infos rapides
- Portions : 6 à 8
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 250 g de fromage blanc (20% de MG, pour plus de goût)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Comment je fais
Étape 1 :
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurre généreusement un moule à tarte pour éviter que la pâte n’accroche. Dans un grand saladier, commence par battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair, ça donne une belle texture aérienne à la tarte.
Étape 2 :
Ajoute ensuite le fromage blanc puis la farine et une pincée de sel. Mélange bien, sans trop insister pour ne pas casser la légèreté du mélange. Si la pâte te semble trop épaisse, ajoute un tout petit peu de lait (1 à 2 cuillères à soupe).
Étape 3 :
Verse le mélange dans ton moule beurré. C’est là que la magie opère : la pâte va légèrement gonfler et dorer, avec une belle croûte légèrement croustillante tout autour, et un cœur tout doux et fondant.
Étape 6 :
Enfourne pour environ 40 minutes. Surveille bien la coloration : il faut que la tarte soit bien dorée, avec juste ce qu’il faut de craquant sur le dessus. Laisse-la tiédir un peu avant de démouler, elle se tient mieux et c’est plus agréable à déguster.
Variantes et astuces
- Remplace la farine par de la Maïzena pour un dessert encore plus léger.
- Ajoute un zeste de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
- Incorpore quelques raisins secs ou des morceaux d’abricots secs pour varier les textures.
- Pour une version plus gourmande, ajoute un filet de miel sur la tarte une fois sortie du four.
- Si la tarte ne dore pas assez, passe-la quelques minutes sous le grill en fin de cuisson, mais reste à côté pour ne pas qu’elle brûle.
Comment j’aime le servir
Je la sers souvent tiède, avec un bon bol de thé fumant à côté. Parfaite pour un goûter d’après-midi ou un dessert léger après un repas copieux. En été, une petite salade de fruits frais fait merveille en accompagnement pour apporter un peu de fraîcheur.
Notes
- Se conserve 2 jours au frigo, mais elle est meilleure fraîchement sortie du four.
- Pour réchauffer, passe-la quelques minutes au four à 150°C pour retrouver son moelleux.
Conclusion : Cette tarte au fromage blanc express, simple et authentique, a ce petit goût de « maison » qui réchauffe le cœur à chaque bouchée – un vrai classique qui marche à tous les coups.
