Tarte légère pomme-mascarpone prête en 20 minutes !

Quand je pense à cette tarte pomme-mascarpone, c’est comme un petit retour aux dimanches après-midi chez mamie. Elle avait ce don de faire simple, rapide et délicieux – sans jamais sacrifier la douceur. Ici, la finesse du mascarpone vient adoucir le croquant acidulé des pommes, le tout posé sur une pâte légère. La meilleure partie ? Elle se prépare en un rien de temps, parfaite quand on a envie d’un dessert maison mais qu’on manque un peu d’énergie. Honnêtement, en 20 minutes chrono, tu peux avoir ce petit trésor doré qui embaumera ta cuisine de ces parfums fruités et lactés. Allez, je te montre comment créer ce moment gourmand qui sent bon les souvenirs.

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte brisée prête à l’emploi (environ 230 g)
3 pommes moyennes (Golden ou Granny pour du peps)
250 g de mascarpone
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de farine (pour saupoudrer)
Un peu de beurre pour le moule

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace
Quelques feuilles de menthe fraîche
Un filet de miel doux ou de sirop d’érable

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180 °C. Pendant ce temps, étale ta pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Pique le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle. Ça, c’est le petit geste simple qui change tout.

Étape 2 :

Pèle les pommes et coupe-les en fines lamelles régulières. Pour éviter qu’elles ne brunissent, verse immédiatement dessus le jus de citron et mélanger doucement. Cette acidité va aussi réveiller les saveurs de la pomme.

Étape 3 :

Dans un bol, mélange le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si ta préparation paraît trop épaisse, tu peux ajouter une toute petite cuillère d’eau ou de lait pour la détendre légèrement.

Étape 4 :

Verse la préparation mascarpone sur la pâte puis dispose harmonieusement les lamelles de pommes en rosace. N’hésite pas à bien les serrer, ça donnera un joli visuel à ta tarte.

Étape 5 :

Pour éviter que le jus des pommes ne détrempe la pâte, saupoudre répartis un peu de farine sur les pommes avant d’enfourner. Cela aidera à absorber l’excès d’humidité et à garder une pâte croustillante.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes légèrement caramélisées sur les bords. Laisse refroidir quelques minutes avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace ou d’ajouter un filet de miel. Un peu de menthe fraîche sur le dessus, et voilà le dessert parfait !

Variantes et astuces

Remplace les pommes par des poires pour un goût plus doux.
Ajoute une pincée de cannelle dans la crème mascarpone pour une touche épicée réconfortante.
Incorpore quelques noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson pour un croquant gourmand.
Si ta pâte est trop humide, précuis-la à blanc 5 minutes avant d’ajouter la garniture.
Pour une version légère, remplace la mascarpone par du fromage blanc entier.
Tu peux remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable pour une douceur plus naturelle.

Comment j’aime le servir

J’aime cette tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un bon thé fumant pour les soirs plus frais. En été, une touche de crème fouettée maison juste sortie du frigo la rend encore plus gourmande. Elle est parfaite pour un goûter entre amis ou un dessert de dernière minute qui fait toujours son petit effet.

Notes

Conserve la tarte au frais, elle se déguste aussi très bien froide le lendemain.
Pour réchauffer, passe-la 5 minutes au four à 150 °C pour garder le croquant de la pâte.

Conclusion : Facile, rapide et gourmande, cette tarte légère pomme-mascarpone est un classique qui réunit toute la famille autour d’un dessert plein de douceur et de simplicité. À refaire les yeux fermés !