Tarte Tatin à la banane

Ingrédients :
Pour 4 personnes

5 bananes
150 g de sucre
5 cl d’eau
30 g de beurre
1 pâte feuilletée
Le jus de 1 citron
Les étapes :

1. Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau à feu fort. Lorsque le caramel boue, ajouter le jus de citron et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange soit doré, mais pas brun.

2. Chemiser le fond d’un moule à tarte de papier sulfurisé puis verser le caramel de façon uniforme.

3. Préchauffer le four à 210 °C.

4. Éplucher et couper les bananes dans le sens de la longueur. Recouvrir le caramel de morceaux de bananes.

5. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné puis la déposer par-dessus les bananes en insérant les bords à l’intérieur.

6. Enfourner pour 30 minutes de cuisson en mode chaleur tournante. À la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes puis renverser la tarte avant de retirer le papier sulfurisé.

Déguster sans attendre cette tarte Tatin à la banane accompagnée d’une boule de glace à la vanille