Je te parie que tu n’as jamais pensé à utiliser des mandarines dans un tiramisu, pas vrai ? Pourtant, c’est la petite merveille d’agrumes qui vient réveiller ce dessert italien classique en un éclair ! Ce tiramisu aux mandarines, c’est un peu mon secret pour apporter un souffle de fraîcheur tout en gardant la douceur et la texture crémeuse qu’on adore. En plus, il se prépare en 5 minutes chrono, parfait pour s’offrir une pause gourmande régulière sans prise de tête. Allez, je t’embarque dans cette petite aventure pleine de soleil et de moelleux, tu vas voir, c’est un jeu d’enfant et un vrai coup de cœur pour la famille !
Infos rapides
- Portions : 4
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Temps total : 5 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 250 g de mascarpone
- 3 mandarines (pelées et séparées en quartiers)
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre en poudre
- 12 biscuits à la cuillère
- Le jus d’une mandarine
- 1 cuillère à soupe d’eau
Comment je fais
Étape 1 :
Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette base sucrée et jaune vif est la promesse d’une crème onctueuse et douce.
Étape 2 :
Ajoute le mascarpone au mélange, en remuant délicatement pour ne pas briser sa texture aérienne. Tu dois sentir cette crème dense et veloutée qui s’harmonise parfaitement avec le fruité de la mandarine.
Étape 3 :
Monte les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Pour vérifier, retourne ton bol : ils ne doivent pas bouger. Incorpore-les doucement dans la préparation au mascarpone, en soulevant la masse pour garder cet air qui rend tout si léger.
Étape 4 :
Mélange le jus d’une mandarine avec une cuillère d’eau pour humidifier rapidement les biscuits. Trempe-les un à un, sans les noyer, et range-les dans le fond de tes verrines ou de ton plat.
Étape 5 :
Dispose une couche de crème mascarpone sur les biscuits, puis ajoute généreusement les quartiers de mandarines pelées à vif. Leur éclat orange vif et leur jutosité apportent une belle fraîcheur.
Étape 6 :
Recommence une seconde couche avec le reste des biscuits, la crème, et termine par quelques quartiers sur le dessus pour la déco. Réserve au frais au moins 2 heures, ou si tu es pressé, une demi-heure minimum pour que les saveurs se marient bien.
Variantes et astuces
- Pour une version plus légère, remplace le mascarpone par un mélange de ricotta et yaourt grec.
- Ajoute une touche de zeste de mandarine à la crème pour intensifier la fraîcheur.
- Si tu n’as pas de biscuits à la cuillère, des petits boudoirs ou biscuits sablés légers feront très bien l’affaire.
- Tu peux saupoudrer un peu de cacao amer sur le dessus pour rappeler le tiramisu classique.
- Si tu veux plus de peps, ajoute une cuillère de Grand Marnier dans le jus de mandarine pour imbiber les biscuits.
Comment j’aime le servir
J’adore présenter ce tiramisu aux mandarines dans de petites verrines transparentes : on voit les jolies couches et ça met instantanément en appétit. Pour les soirées d’hiver, un petit biscuit croquant à côté réchauffe bien la bouche entre deux bouchées fraîches. En été, je le sers glacé, presque sorbet, pour une fin de repas légère sous la tonnelle. Enfin, ce dessert coloré fait toujours son petit effet quand on a des invités, facile et rapide à préparer à l’avance !
Notes
- Conserve-le au réfrigérateur, bien filmé, jusqu’à 2 jours maximum pour garder toute sa fraîcheur.
- Le tiramisu ne se réchauffe pas, il est toujours meilleur frais et légèrement frais.
Conclusion : Ce tiramisu aux mandarines est la recette parfaite pour mêler rapidité et gourmandise, avec cette petite touche acidulée qui fait toute la différence—un vrai régal à refaire encore et encore !
