Toast à l’avocat et tomates, la recette incontournable

Vous savez, il y a quelque chose de magique à assembler un toast à l’avocat. Ce mélange crémeux et fondant qui s’étale sur une tranche de pain légèrement grillée, avec cette touche fraîche et acidulée des tomates, c’est juste un vrai bonheur à chaque bouchée. Pour moi, c’est un peu comme un câlin en matinée, un petit déjeuner facile à préparer mais tellement satisfaisant. Aujourd’hui, j’ai vraiment hâte de partager avec vous cette recette, simple et gourmande, qui fait toujours sensation à la maison. Vous allez voir, quelques gestes simples suffisent à révéler toutes les saveurs et surtout… à éviter les erreurs qui peuvent gâcher le plaisir !

Infos rapides

Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 tranches de pain de campagne ou complet
1 avocat bien mûr
150 g de tomates cerises
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

1 filet de jus de citron
Flocons de piment (facultatif)
Un peu de feta émiettée (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par toaster vos tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Le contraste entre le croustillant du pain et la douceur de l’avocat est essentiel pour un toast réussi.

Étape 2 :

Pendant que le pain grille, coupez votre avocat en deux, retirez le noyau puis prélevez la chair avec une cuillère. Écrasez-la avec une fourchette dans un bol. Ajoutez un filet de jus de citron pour garder sa belle couleur verte et éviter qu’elle ne noircisse. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3 :

Lavez vos tomates cerises, puis coupez-les en deux. Si elles sont un peu acides, vous pouvez les saupoudrer d’une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs. Égouttez bien pour éviter que le toast ne devienne détrempé.

Étape 4 :

Étalez généreusement l’avocat écrasé sur vos tranches de pain chaud. La chaleur du pain va subtilement faire ressortir les arômes de l’avocat.

Étape 5 :

Disposez joliment les demi-tomates sur l’avocat, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez quelques feuilles de basilic frais. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment.

Étape 6 :

Et voilà ! Si vous voulez, un peu de feta émiettée sur le dessus ajoute encore une petite touche de gourmandise salée. Servez immédiatement pour profiter du contraste de textures.

Variantes et astuces

Remplacez les tomates cerises par des radis croquants ou des tomates anciennes pour varier les saveurs.
Ajoutez un œuf mollet ou poché sur le dessus pour un brunch plus complet.
Pour une version vegan, éliminez la feta ou remplacez-la par des graines de tournesol grillées.
Préparez l’avocat à l’avance, mais couvrez-le de film alimentaire au contact pour éviter qu’il noircisse.
Pensez à bien goûter et ajuster le sel et l’acidité, c’est la clé pour relever ce plat simple.

Comment j’aime le servir

Ce toast à l’avocat est parfait pour un petit-déjeuner sain ou un déjeuner léger. Je l’accompagne souvent d’un jus d’orange fraîchement pressé ou d’un thé vert. En été, c’est un vrai régal à déguster sur la terrasse, à l’ombre des arbres. Pour un apéro rapide, coupez-le en petites bouchées, et n’hésitez pas à jouer avec les herbes fraîches pour le personnaliser.

Notes

Le toast se déguste de préférence immédiatement, car l’avocat peut noircir et le pain perdre son croustillant.
Pour un pain encore plus croustillant, vous pouvez le passer une deuxième fois sous le gril juste avant de servir.

Conclusion : Simple, frais et rapide à préparer, ce toast à l’avocat et tomates sait convaincre tout le monde grâce à son équilibre parfait et ses textures chaleureuses. À vous maintenant de le personnaliser selon vos envies !