Toasts chauds tomates-mozzarella au four

Tu sais ce moment où tu ouvres ton placard et tu n’as que du pain, des tomates et de la mozzarella sous la main ? Eh bien, ces toasts chauds au four sont ma petite solution de bonheur express. J’adore cette recette parce qu’elle réunit la simplicité et la gourmandise comme personne. Le pain devient croustillant, la mozzarella fondante à souhait et la tomate juteuse apporte cette petite pointe acidulée qui fait toute la différence. Crois-moi, c’est exactement ce qu’il te faut pour un dîner léger ou une entrée pleine de bonne humeur, surtout quand il commence à faire un peu frais dehors. Tu vas voir, c’est un vrai câlin pour tes papilles, et le four fait tout le boulot pendant que tu te poses tranquillement.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

8 tranches de pain de campagne ou pain de mie
2 grosses tomates bien mûres
200 g de mozzarella
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre du moulin
1 gousse d’ail (facultative)

Pour la décoration :

Un filet de vinaigre balsamique (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 200°C en chaleur tournante. Pendant ce temps, lave et tranche finement tes tomates et coupe la mozzarella en rondelles. Si tu veux, frotte légèrement chaque tranche de pain avec la gousse d’ail pour un goût subtil et délicat.

Étape 2 :

Dispose les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrose-les d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonne avec un peu de sel et de poivre.

Étape 3 :

Sur chaque tranche, pose une couche de tomate, puis recouvre de rondelles de mozzarella. N’hésite pas à bien répartir, comme ça la mozzarella fondra de façon homogène.

Étape 4 :

Enfourne pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et commence à dorer légèrement. Surveille la cuisson ; si ton four chauffe un peu trop fort, tu peux mettre la cuisson sur grill 2 minutes à la fin pour gratiner sans brûler.

Étape 5 :

À la sortie du four, ajoute quelques feuilles de basilic frais pour la fraîcheur et, si tu aimes, un léger filet de vinaigre balsamique pour relever l’ensemble.

Étape 6 :

Servez ces toasts bien chauds, tout juste sortis du four, accompagnés d’une salade verte ou d’un bol de soupe maison pour les jours frais.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une touche plus acidulée.
Ajoute un peu d’origan, de thym ou de romarin sur les toasts avant la cuisson pour parfumer.
Si les tomates sont un peu trop acides, saupoudre-les légèrement de sucre avant la cuisson.
Utilise un pain un peu rassis, il devient carrément magique après la cuisson, bien croustillant.
Pour apporter du croquant, ajoute quelques pignons de pin torréfiés juste avant de servir.

Comment j’aime le servir

En hiver, j’adore accompagner ces toasts d’une bonne soupe de légumes pour un dîner cocooning parfait. En été, ils se marient à merveille avec une salade verte croquante et une limonade fraîche. Ils font aussi une petite entrée sympa pour un repas improvisé entre amis, où tout le monde se sert à l’envie.

Notes

Ces toasts se conservent mal, mange-les tièdes ou réchauffe-les quelques minutes au four avant de servir.
Si tu n’as pas de mozzarella, la scamorza ou le gouda léger peuvent faire un bon substitut.

Conclusion : Cette recette simple et savoureuse est mon alliée de tous les jours : facile, rapide et pleine de saveurs, elle sait convaincre même les plus pressés ou les amateurs de douceur.