Tortilla au haché : le coup de cœur gourmand à tester absolument !

Ah, la tortilla au haché… Je me souviens encore de ces soirs où, après une longue journée, la cuisine embaumait ce mélange irrésistible de viande dorée et d’épices, et toute la famille se rassemblait autour de la table. C’est un plat simple, mais tellement réconfortant ! La douceur de la tortilla qui enveloppe ce haché parfumé, croustillant sur les bords et fondant à cœur, ça crée soudain une ambiance chaleureuse à la maison. Pas besoin de passer des heures aux fourneaux pour se faire plaisir, c’est un vrai câlin gourmand à portée de main. Allez, je te partage ma recette fétiche, prête en un rien de temps et toujours efficace !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
4 grandes tortillas de blé
1 oignon moyen, finement émincé
2 gousses d’ail hachées
1 poivron rouge coupé en petits dés
1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre du moulin
100 g de fromage râpé (type emmental ou cheddar)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Crème fraîche épaisse ou yaourt nature
Coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Piment doux ou fort selon le goût

Comment je fais

Étape 1 :

Dans une poêle bien chaude, verse l’huile d’olive, puis ajoute l’oignon émincé et l’ail haché. Laisse-les fondre doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent leur parfum généreux.

Étape 2 :

Ajoute ensuite le poivron rouge en dés, puis la viande hachée. Sépare-la bien avec ta cuillère en bois pour éviter les gros morceaux. Laisse-la dorer en remuant régulièrement.

Étape 3 :

Quand la viande commence à bien colorer, incorpore la tomate, le paprika et le cumin. Sale et poivre à ta convenance. Laisse mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, le temps que la tomate réduise un peu et que les saveurs se mêlent.

Étape 4 :

Chauffe une tortilla dans une poêle sèche pendant 1 minute de chaque côté pour la rendre souple. Pose-la sur une assiette.

Étape 5 :

Dépose une généreuse portion de farce au centre de la tortilla, puis saupoudre de fromage râpé. Plie la tortilla en deux ou enroule-la comme un wrap, comme tu préfères.

Étape 6 :

Remets la tortilla pliée dans la poêle à feu moyen, et laisse-la dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, le temps que le fromage fonde et que la tortilla devienne légèrement croustillante. Sers immédiatement avec une cuillerée de crème fraîche et une pincée de coriandre si tu aimes.

Variantes et astuces

Change la viande pour du poulet haché ou même une version végétarienne avec des lentilles.
Ajoute un peu de piment pour relever la farce si tu aimes les plats plus épicés.
Incorpore du maïs ou des haricots rouges pour plus de texture et de couleur.
Si la farce est trop sèche, un peu de jus de tomate ou une cuillère de crème fraîche l’adoucit instantanément.
Pour une tortilla encore plus gourmande, ajoute une tranche d’avocat ou une poignée de salade croquante au moment du service.
Si ta tortilla est trop sèche ou cassante, passe-la quelques secondes emballée dans un torchon humide au micro-ondes pour la rendre plus souple.

Comment j’aime le servir

Cette tortilla au haché est parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis, accompagnée d’une salade verte bien croquante. En hiver, j’y ajoute une soupe maison en entrée pour une ambiance vraiment réconfortante. Et en été, un mélange de légumes grillés ou une salsa fraîche s’associent à merveille. Simple, rapide, et tout le monde se régale !

Notes

Conserve les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, à consommer sous 2 jours.
Pour le réchauffage, privilégie une poêle plutôt que le micro-ondes pour garder la tortilla croustillante.

Conclusion : Cette recette de tortilla au haché est juste parfaite quand on veut un plat rapide, savoureux et chaleureux qui met tout le monde d’accord. Tu vas l’adorer, c’est promis !