Un classique de la cuisine maison : rapide, simple et réconfortant !

Il y a des recettes qui sentent bon la maison avant même de commencer à cuisiner, et celle-ci en fait partie. Je me souviens de ces soirs d’automne où, sous la douce lumière de la cuisine, le fumet réchauffant le cœur emplissait toute la maison. Simple à préparer, rapide, avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main, ce plat est la définition même du réconfort. C’est comme un câlin dans une assiette, avec ces textures fondantes et ces arômes qui chatouillent les narines. Prêt à partager ce petit bonheur à l’odeur parfumée ? Allez, on s’y met ensemble !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de blanc de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
200 g de champignons de Paris, tranchés
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde douce
Sel et poivre du moulin
Persil frais ciselé

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques brins de ciboulette

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par couper le blanc de poulet en morceaux réguliers, ni trop petits ni trop gros, pour une cuisson uniforme. Chauffe l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et fais-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ça va libérer une douce odeur sucrée.

Étape 2 :

Ajoute l’ail haché et les champignons tranchés. Laisse-les cuire jusqu’à ce que l’eau rendue par les champignons s’évapore presque complètement, attise bien les parfums. C’est ce qui donnera toute la profondeur à ta sauce.

Étape 3 :

Incorpore alors les morceaux de poulet dans la poêle. Remue régulièrement pour que la viande dore sur toutes ses faces. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.

Étape 4 :

Une fois le poulet bien coloré, baisse légèrement le feu et ajoute la crème fraîche et la moutarde. Mélange doucement pour enrober tous les ingrédients, puis sale et poivre selon ton goût.

Étape 5 :

Laisse mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, la sauce va épaissir et le poulet finir de cuire. Surveille bien la cuisson, la viande doit être tendre et juteuse.

Étape 6 :

Avant de servir, saupoudre généreusement de persil frais ciselé et de ciboulette pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Variantes et astuces

Pour une version plus légère, remplace la crème fraîche par du yaourt nature à la fin de la cuisson.
Tu peux ajouter une pincée de paprika fumé pour un goût plus relevé.
Si la sauce est trop liquide, laisse-la réduire un peu avant de servir, elle prendra une texture parfaite.
Remplace le poulet par du filet de dinde ou même du tofu ferme pour une version végétarienne.
Un petit filet de jus de citron juste avant de servir relève agréablement les saveurs.

Comment j’aime le servir

Cette recette s’accorde merveilleusement bien avec un riz basmati parfumé, ou des pâtes fraîches pour un déjeuner en famille. En hiver, accompagne-la d’une purée de pommes de terre pour un repas chaud et réconfortant. Pour un côté plus léger, une salade verte croquante sera parfaite, apportant juste ce qu’il faut de fraîcheur.

Notes

Conserve les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ils se gardent 2 jours maximum.
Pour réchauffer, fais doucement mijoter à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de crème si la sauce a trop épaissi.

Conclusion : Voilà un plat simple et rapide qui réunit saveurs et douceur, idéal pour se sentir bien à la maison, quelle que soit la météo dehors. Pas besoin d’être un chef pour réussir, il suffit d’y mettre un peu de cœur et le tour est joué !