Une pâte, 12 biscuits irrésistibles à tester absolument !

Ah, les biscuits… C’est un peu ma madeleine de Proust, vous savez ? Chez nous, il y avait toujours une boîte pleine de biscuits maison qui parfumait la maison d’une odeur douce et réconfortante. D’ailleurs, je vous avoue que cette recette, c’est un petit trésor familial que j’adore partager – avec une seule pâte de base, on peut varier à l’infini. Croquants ou fondants, chocolatés, fruités ou épicés, il y en a pour tous les goûts. C’est un vrai plaisir de s’amuser en cuisine, de ressortir l’âme d’enfant et de sentir cette chaleur qui emplit la maison. Alors, prêts à faire vibrer vos papilles ? C’est parti pour une aventure gourmande à 12 saveurs !

Infos rapides

Portions : Environ 36 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Temps total : 27 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
130 g de sucre (blanc ou roux selon vos envies)
125 g de beurre doux, bien mou
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel mais recommandé!)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Sucre glace pour saupoudrer
Pépites de chocolat, noix, fruits secs, épices selon les variantes choisies

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, commencez par mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. J’adore cette étape, c’est un peu comme caresser la pâte, elle devient douce et lisse.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour que tout s’intègre. Vous devez voir la pâte devenir un peu plus souple et brillante.

Étape 3 :

Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement, mais sans trop travailler la pâte, sinon vos biscuits risquent de devenir trop durs. Dès que la pâte forme une boule, stoppez !

Étape 4 :

Divisez la pâte en plusieurs portions égales pour créer vos variantes. C’est le moment d’ajouter vos pépites de chocolat, noix concassées, zestes d’agrumes, épices… Laissez libre cours à votre imagination.

Étape 5 :

Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant bien de l’espace – les biscuits vont s’étaler à la cuisson. Pour un bord un peu croustillant, pressez légèrement le dessus des boules.

Étape 6 :

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Surveillez bien la couleur : ils doivent être dorés sur les bords et encore un peu moelleux au centre. Laissez-les refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.

Variantes et astuces

Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle pour un biscuit parfumé et chaleureux.
Incorporez des morceaux d’abricots secs ou de cranberries pour une touche fruitée acidulée.
Remplacez le sucre blanc par du sucre de coco pour un goût plus caramélisé.
Pour des biscuits plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable.
Si la pâte est trop collante, laissez-la reposer 15 minutes au frais, elle sera plus facile à travailler.
Utilisez du beurre demi-sel pour un goût légèrement salé qui fera ressortir le sucré.

Comment j’aime le servir

Je sers ces biscuits avec un grand verre de lait frais pour un goûter d’enfance parfait. Autour d’un thé fumant en hiver, ils se déguisent en petits cocons de douceur. Pour une fête, je les décore de vermicelles colorés ou d’un trait de chocolat fondu. Et franchement, ils font toujours sensation dans une boîte à biscuits à offrir.

Notes

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours, ils gardent leur moelleux et croquant.
Vous pouvez les congeler crus, en les formant en boules sur plaque, puis les cuire directement après décongélation.

Conclusion : Que vous soyez plutôt chocolat, épices ou fruit sec, cette pâte magique s’adapte à tous vos désirs et promet des moments délicieux à partager en famille ou entre amis.