15 Variétés de Radis Incontournables à Cultiver dans Votre Jardin

Les radis sont souvent sous-estimés au potager, car beaucoup de jardiniers ne savent pas vraiment comment les cuisiner ou les utiliser. Pourtant, une fois que vous aurez découvert la variété de radis qui vous plaît, vous verrez à quel point ils peuvent être savoureux. Vous aurez vite envie d’intégrer toutes sortes de radis dans votre potager.

J’ai commencé à cultiver les radis il y a quelques années, et depuis, je suis accro. Qu’ils soient consommés crus ou rôtis, les radis ont un goût délicieux et poussent rapidement au jardin. Certaines variétés arrivent à maturité en seulement trois semaines.

Découvrons ensemble les meilleures variétés de radis à planter dans votre jardin.

15 Variétés de Radis à Découvrir

Si vous n’avez jamais cultivé de radis, c’est le moment idéal pour tenter l’expérience. Faciles à cultiver, il existe une grande diversité de variétés, vous permettant ainsi de tester celles qui vous conviennent le mieux.

1. Bartender Mammoth

À première vue, le ‘Bartender Mammoth’ ressemble à une carotte rose ou rouge, mais ce sont bien des radis, pouvant atteindre jusqu’à 23 centimètres de long. Par rapport aux carottes, ces variétés anciennes sont plus croquantes et moins denses, parfaites pour tremper dans du houmous, une sauce au yaourt ou d’autres accompagnements.

‘Bartender Mammoth’ tolère bien les fortes chaleurs, ce qui est idéal pour les climats chauds ou les cultures estivales, contrairement à la majorité des radis. La récolte se fait entre 35 et 40 jours après le semis.

2. Cherry Belle

Pour un radis qui correspond à l’image classique, choisissez ‘Cherry Belle’. Cette variété ancienne produit des racines rondes, rouges vives, d’environ 2,5 centimètres de diamètre.

‘Cherry Belle’ est l’une des plus rapides à récolter, en seulement 22 jours, ce qui en fait un choix parfait pour les débutants. Les enfants adorent cette variété car ils voient rapidement les résultats de leurs efforts.

3. Chinese Rose

Le ‘Chinese Rose’ est un radis daikon rose très populaire. Il développe des racines longues, entre 15 et 20 centimètres de longueur pour environ 5 centimètres de diamètre.

Il faut compter 55 jours pour récolter ‘Chinese Rose’. Idéal en salade, il peut aussi être tranché finement pour agrémenter toasts ou autres plats.

4. Crimson Giant

Bien que son nom évoque une grosseur impressionnante, le ‘Crimson Giant’ mesure généralement 5 cm de large et 2,5 à 5 cm de long, ce qui est déjà grand pour un radis rond. Sa croissance rapide lui permet d’être prêt en seulement 30 jours, laissant la possibilité de faire plusieurs récoltes dans la saison.

Son goût s’accorde parfaitement aux salades ou aux préparations rôties. Il est aussi excellent en radis marinés.

5. Early Scarlet Globe

Le radis ‘Early Scarlet Globe’ est la variété typique que l’on imagine : rond, rouge vif, croustillant et doux. C’est sans doute l’un des radis les plus esthétiques et les plus précoces. Il atteint sa maturité entre 20 et 28 jours après le semis.

6. French Breakfast

Originaire de la fin du XIXe siècle, le ‘French Breakfast’ est l’une des variétés anciennes les plus appréciées. Sa racine allongée mesure environ 5 cm de long et 2,5 cm de large, avec une teinte rouge vif et une pointe blanche.

Son goût doux est accessible même à ceux qui apprécient peu le radis habituellement. En France, on le déguste parfois simplement avec du beurre et du sel sur une tranche de pain, pour un encas rapide et savoureux.

Attention, toutes les formes de radis rouges cylindriques avec pointe blanche ne sont pas des ‘French Breakfast’. C’est une variété spécifique venue de France. Cette variété met environ 28 jours à arriver à maturité et figure parmi les plus savoureuses.

7. German Giant

La plupart des radis deviennent coriaces et amers à grande taille, mais pas le ‘German Giant’. Cette variété hybride est sucrée et croquante, même lorsqu’elle atteint la taille d’une balle de baseball (environ 7-8 cm). Elle mûrit en 30 jours environ, avec des racines larges de 2,5 à 5 cm.

8. Golden Helios

Le ‘Golden Helios’ se distingue par sa couleur jaune éclatante, en hommage au dieu grec du soleil. Elle est prête à la récolte en seulement 25 jours et ses fanes, striées de violet, sont également très décoratives et comestibles en salade.

Cette variété est idéale pour les climats instables ou les semis tardifs, car elle tolère bien les périodes de sécheresse et les fortes chaleurs. On récolte ses racines à un diamètre d’environ 2,5 à 5 cm, leur saveur restant douce même en vieillissant.

9. Hailstone

Avec son aspect de petit navet, le radis ‘Hailstone’ est excellent rôtis. Cru, il se caractérise par sa chair ferme, juteuse et douce. Il est prêt à être récolté en 25 jours.

Cette variété supporte mal la chaleur estivale ; il est donc conseillé de la cultiver au printemps ou à l’automne. En été, ses racines deviennent creuses et amères, ne convenant plus guère que comme nourriture pour le bétail.

10. Matanghong

Le ‘Matanghong’ est un radis d’automne avec une peau blanche, une épaule verte et une chair intérieure d’un rose profond. Ce radis hybride se démarque par son gros calibre : il peut atteindre 7 à 8 centimètres de diamètre et peser jusqu’à un demi-kilo.

Plus ils sont gros, plus ils mettent du temps à mûrir, jusqu’à 65 jours. Il germe bien à basse température, ce qui permet de l’implanter tard dans la saison et de profiter de la récolte tout en tolérant de légères gelées.

11. Red King

Ce radis daikon arbore une peau rouge éclatante, rappelant la couleur d’une pomme d’amour. Ses racines mesurent de 13 à 20 cm de long et 5 cm de large, avec un poids d’environ 450 grammes. Malgré leur taille, ils restent tendres et juteux.

Sa maturité intervient après 55-60 jours, ce qui en fait un choix adapté pour les semis de printemps et d’automne. ‘Red King’ est réputé pour sa lenteur à monter en graines, gardant ainsi son goût et sa texture plus longtemps.

12. Round Black Spanish

Le ‘Round Black Spanish’ est une variété d’hiver à cultiver en fin d’été pour une récolte automnale. Impossible de la semer en été à cause du risque de montaison rapide à la chaleur.

Sa peau va du brun foncé au noir profond, tandis que sa chair est crème. Son goût est piquant et relevé, idéal râpé dans des salades ou des galettes.

La récolte se fait entre 50 et 70 jours après le semis. Ces radis se conservent bien en place et au réfrigérateur.

13. Royal Purple

Exclusivité de la marque Burpee, le ‘Royal Purple’ produit des radis de couleurs violettes éclatantes, allant de teintes claires à plus foncées. Ils mûrissent en 33 à 35 jours, un peu plus lentement que les variétés précoces.

Ils apportent une touche colorée dans vos salades et préparations. Contrairement à de nombreux anciens variétés, ils résistent à plusieurs maladies courantes.

14. Rudolph

Inspirés par le fameux renne au nez rouge, les radis ‘Rudolph’ se distinguent par leur couleur rouge intense. Ce cultivar hybride produit des racines uniformes, prêtes à être récoltées dès 25 jours après semis.

Ils sont résistants aux fissures et parfaits pour les plantations de printemps et d’automne.

15. White Icicle

Enfin, le ‘White Icicle’ est une variété à croissance rapide, adaptée au semis printanier. Ces radis mesurent jusqu’à 13 cm et arrivent à maturité en 23 à 30 jours.

La chair est croquante, légèrement piquante et juteuse. Contrairement à beaucoup de radis blancs qui nécessitent un semis en automne, celui-ci supporte bien le printemps et offre une saveur douce et polyvalente.