20 Variétés de Potirons Uniques et Originales à Cultiver
Quand on pense aux potirons, on imagine souvent la variété orange classique que l’on taille à Halloween ou que l’on utilise en tarte. Pourtant, il existe des centaines de variétés différentes ! Elles peuvent être minuscules ou gigantesques, lisses ou rugueuses, et présenter des teintes allant de l’orange et du rouge au bleu, blanc, gris, vert, et bien plus encore.
Découvrez ci-dessous une sélection de variétés étonnantes, parmi lesquelles vous pourriez trouver celles à cultiver dans votre jardin cette année.
1. Jarrahdale
Le Jarrahdale se distingue par sa teinte bleu-gris intense. Ces potirons trapus et côtelés affichent une peau d’un bleu ardoise magnifique et une chair délicieusement noisettée, sans excès de sucre. Très apprécié en Australie et Nouvelle-Zélande, il gagne en popularité aux États-Unis.
Excellents pour une conservation longue durée, ils peuvent se conserver jusqu’à un an en cave fraîche ou en garde-manger. Leur chair tendre et sucrée mérite vraiment d’être cultivée.
2. Tokyo Blue
Amateurs de potirons bleus, cette variété japonaise d’avant-guerre est faite pour vous. Sous une peau d’un bleu étonnant se cache une chair jaune vif et sucrée. Polyvalente, elle convient aussi bien aux plats sucrés que salés.
3. Carnival
Si vous aimez la couleur et la texture, les potirons Carnival sont un choix parfait. Leur peau est profondément cannelée et marbrée de crème, jaune, orange, vert et noir.
Plutôt petits, ils se rapprochent des potirons Amish pour la taille. Leur chair sèche et farineuse n’est pas très sucrée mais idéale pour les soupes, ragoûts et farces.
4. Funnel Cake
Variété aussi spectaculaire que son nom, le ‘Funnel Cake’ se décline en nuances pastel de rose, mauve et bleu poudre, parfois recouverte de motifs en toile d’araignée.
Grâce à sa forme plate, il est surnommé « potiron empilable », car il se range facilement sans rouler.
5. Sunlight
Pour des fruits petits (5-6 lbs) et éclatants, optez pour le ‘Sunlight’. Sa peau jaune citron et sa chair orange pâle conviennent à toutes les préparations. En prime, il résiste bien aux maladies comme l’oïdium.
6. Marina di Chioggia
Avec ses formes boursouflées et sa peau verte verruqueuse, ce potiron italien rappelle un « tumeur de gobelin ». Cultivé depuis les années 1600 dans d’anciennes marais salants près de Chioggia, il cache une chair rustique et sucrée.
Délicieux rôti aux herbes, en garniture de raviolis ou dans des pâtisseries, il saura séduire les amateurs de saveurs authentiques.
7. Batwing
Pour les jardiniers au style gothique, le ‘Batwing’ (ailes de chauve-souris) est petit (environ 100 g) mais parfait comme décoration pour Halloween.
8. Casper
Un autre potiron fantomatique : le ‘Casper’. Il a une peau blanche laiteuse et une chair orange très sucrée, alliant esthétisme et goût.
9. Troll
Nom évocateur pour cette variété aux grosses verrues bleutées à la base et aux rayures roses, rouges et jaunes.
Sa chair dense, moins aqueuse, est idéale pour le petit commerce et la transformation en conserves.
10. Midnight
Idéal pour les décorations sombres, le ‘Midnight’ est une petite variété noire avec une chair orange pâle. Il est surtout décoratif mais comestible, et riche en graines.
11. Corn Cob
Ce nouvel hybride se distingue par sa chair jaune vif et sa peau rugueuse à bosses, rappelant une épi de maïs.
12. Yokohama
Surnommé « potiron dos de grenouille », ‘Yokohama’ est fortement verruqueux et coloré, allant du gris au brun orangé et mauve. Sa chair est réputée délicieuse, avec des saveurs rappelant la courge butternut mêlée à la poire asiatique, à l’avocat et à la mangue.
13. Turk’s Turban
Avec sa forme évocatrice d’un turban coloré en rouge, orange, blanc et vert, ce potiron est une réussite visuelle. Sa chair sucrée et noisettée se prête aux plats sucrés et salés.
14. Dutch Crookneck
Reconnaissables à leur long col courbé, ces potirons ont un goût entre le potiron sucré et la butternut. Leur base renflée contient les graines, ce qui facilite la préparation.
Leur chair fine et farineuse est parfaite dans les currys, soupes, tartes et muffins.
15. Musquée de Provence
Le ‘Musquée de Provence’, une vraie citrouille de contes de fées, séduit par sa peau orange brun rouille striée et ses profondes côtes.
Sa chair dense et soyeuse forme la base parfaite pour des soupes onctueuses et des tartes savoureuses.
16. Porcelain Princess
Parmi les variétés les plus élégantes, ‘Porcelain Princess’ a une peau rose barbe à papa et une chair orange intense, sucrée comme son nom.
Les fruits pèsent entre 3,5 et 4,5 kg, et la plante résiste efficacement à l’oïdium et au mildiou.
17. Blue Doll
Contrairement aux autres potirons bleus, celui-ci présente une teinte argentée allant vers le gris-vert, avec des fruits souvent carrés.
Il résiste au mildiou et offre une chair sucrée, idéale à la cuisson ou à la mise en conserve.
18. Peanut (Galeux d’Eysines)
Surnommé « Peanut » à cause des verrues rappelant des cacahuètes qui parsèment sa peau rose saumon, ce potiron dégage aussi une douceur exceptionnelle.
Ces verrues sont des dépôts de sucre, signe de la saveur sucrée unique de la chair. Parfait pour desserts et soupes gourmandes.
19. Long Pie
Contrairement à la plupart des potirons ronds ou aplatis, celui-ci est en forme de fusée. Originaire des peuples autochtones des Grands Lacs, sa chair est douce, lisse, presque sans fil.
Idéal rôti et mixé en base de soupe « trois sœurs » ou dans un pudding de maïs sucré au sirop d’érable ou bouleau.
20. Atlantic Giant
Pour les passionnés de productions hors norme, le ‘Atlantic Giant’ est un géant pouvant dépasser 750 kg pour certains spécimens.
Bien que sa chair s’adoucisse à mesure que les fruits grossissent, elle reste comestible et peut nourrir un grand nombre de convives.
Comme vous le voyez, les potirons offrent une incroyable palette de formes, tailles, couleurs et saveurs. Si vous appréciez les courges d’hiver et souhaitez varier vos récoltes, n’hésitez pas à essayer une ou plusieurs de ces variétés exceptionnelles.
En cas de réussite, pensez à conserver leurs graines pour les partager avec vos proches.