Gratin Mozzarella au Four : Un Délice à Déguster Tous les Jours !

Je vous avoue, chaque fois que je prépare ce gratin mozzarella, je replonge dans un doux souvenir d’enfance : le parfum chaleureux du fromage fondant qui emplit la cuisine, les rires autour de la table, et cette petite excitation avant d’enfourner. Ce plat, c’est un peu comme un câlin en assiette, simple mais tellement réconfortant. Le gratin, c’est ma manière préférée de transformer des ingrédients modestes en un moment gourmand à partager sans modération. Croustillant sur le dessus, filant sous la fourchette, il fait toujours l’unanimité, que ce soit pour un dîner en famille ou un déjeuner improvisé. Et croyez-moi, ce n’est pas compliqué : un coup de fouet dans la cuisine et la magie opère !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de pommes de terre
250 g de mozzarella (préférez la mozzarella di bufala pour plus de fondant)
20 cl de crème fraîche entière
2 gousses d’ail
30 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de thym frais (facultatif)

Pour la décoration (facultatif) :

Une poignée de persil frais ciselé
Un filet d’huile d’olive

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer le four à 180°C. Ensuite, pelons et tranchons finement les pommes de terre – ni trop épaisses, ni trop fines, à environ 3 mm d’épaisseur, pour qu’elles cuisent uniformément et restent fondantes.

Étape 2 :

Dans une poêle, je fais fondre le beurre avec les gousses d’ail écrasées, juste assez pour déployer tous leurs arômes sans les brûler. Je réserve cette préparation — l’ail va parfumer délicatement les pommes de terre lors du montage.

Étape 3 :

Je dispose une couche de pommes de terre dans un plat à gratin, je sale légèrement, poivre, puis j’arrose d’un peu de beurre à l’ail. Par-dessus, j’ajoute des tranches de mozzarella. Je répète l’opération en couches successives, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de mozzarella pour une belle croûte gratinée.

Étape 4 :

Je verse doucement la crème fraîche sur l’ensemble, ça va apporter cette onctuosité incontournable. Si vous aimez, ce moment-là est parfait pour parsemer un peu de thym frais qui infusera tout en subtilité.

Étape 5 :

Je couvre le plat de papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle trop vite et enfourne pour 20 minutes.

Étape 6 :

Après ce temps, je retire le papier et laisse gratiner encore 5 minutes pour obtenir une surface bien dorée, croustillante et filante à la fois. C’est là que la magie opère ! Je sors le plat, laisse reposer quelques minutes pour que ça se tienne bien avant de servir.

Variantes et astuces

Ajoutez des rondelles de tomates entre les couches pour une touche acidulée.
Remplacez la mozzarella par un mélange mozzarella et fromage de chèvre pour plus de caractère.
Incorporez des herbes de Provence pour une note méditerranéenne.
Pour un gratin encore plus crémeux, ajoutez un peu de béchamel.
Si les pommes de terre tardent à cuire, couvrez et prolongez la cuisson, ou précuisez-les légèrement à l’eau bouillante.

Comment j’aime le servir

Je sers ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour équilibrer la douceur du fromage. Le soir, c’est parfait avec une volaille rôtie ou même seul avec un bon pain frais, pour un repas simple et convivial. En hiver, c’est un vrai réconfort, je n’hésite pas à le préparer en famille pour partager un moment gourmand tout doux.

Notes

Conservation : Vous pouvez garder les restes au frigo, bien couverts, jusqu’à 2 jours.
Réchauffage : Un passage au four à 160 °C pendant 10 minutes ravive le plaisir du gratin.

Conclusion : Ce gratin mozzarella est une valeur sûre qui séduit à chaque fois, parce qu’il est à la fois simple, chaleureux et divinement gourmand — un vrai bonheur à cuisiner et à savourer en famille ou entre amis.