Mes anneaux de pomme au yaourt, un délice à faire deux fois par semaine !

Je ne sais pas vous, mais pour moi, rien ne vaut une douceur simple et pleine de fraîcheur quand vient le goûter. Ces anneaux de pomme au yaourt, c’est un petit trésor que j’ai découvert presque par hasard un après-midi pluvieux. La texture tendre du yaourt mélangée à la légère acidité des pommes, enveloppée dans une pâte moelleuse, ça sent bon la convivialité et les moments partagés en famille. Et croyez-moi, quand vous aurez senti ces effluves sucrées embaumer votre cuisine, vous aurez envie de les refaire encore et encore, au moins deux fois par semaine !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 grosses pommes (type Golden ou Gala)
150 g de yaourt nature (de préférence entier pour plus de moelleux)
100 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
1 pincée de sel
Un peu d’huile pour graisser le moule

Pour la décoration :

Sucre glace
Un filet de miel ou de sirop d’érable (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, pelez les pommes et découpez-les en tranches fines d’environ 0,5 cm, puis retirez délicatement le cœur avec un couteau ou un vide-pomme pour former de jolis anneaux.

Étape 2 :

Dans un saladier, fouettez ensemble le yaourt, l’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez-y ensuite la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène, légèrement épaisse, un peu comme une pâte à crêpes mais un peu plus dense. Si vous utilisez l’extrait de vanille, c’est le moment de l’incorporer.

Étape 3 :

Huilez légèrement un plat à gratin ou une plaque recouverte de papier cuisson. Disposez les anneaux de pomme bien à plat, puis recouvrez-les délicatement de pâte à l’aide d’une cuillère, en veillant à ce que chaque anneau soit bien nappé, mais sans que la pâte soit trop épaisse dessus (sinon ils risquent de ne pas cuire uniformément).

Étape 4 :

Enfournez pour environ 20 minutes. La pâte doit gonfler légèrement et prendre une belle couleur dorée. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans la pâte : elle doit ressortir propre.

Étape 5 :

Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Une fois refroidis, saupoudrez d’un peu de sucre glace et, si vous aimez, ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable pour une touche gourmande supplémentaire.

Étape 6 :

Servez tiède ou à température ambiante, et préparez-vous à voir des sourires autour de la table !

Variantes et astuces

Changez les pommes pour des poires pour une douceur plus automnale.
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour plus de chaleur.
Si la pâte est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait ou d’eau, cuillère par cuillère.
Pour une version plus gourmande, parsemez des amandes effilées avant cuisson pour un croquant délicieux.
Si vos anneaux de pomme refusent de bien cuire, baissez le four à 160°C et allongez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ces anneaux de pomme au yaourt avec un bon thé fumant pour un goûter chaleureux. En été, ils s’accompagnent à merveille d’une boule de glace vanille pour un petit dessert frais. Vous pouvez aussi les embarquer pour un pique-nique improvisé, ils se transportent super bien ! Enfin, un peu de crème chantilly maison leur donne un air de fête simple et délicieux.

Notes

Conservez-les à température ambiante, couverts d’un linge propre, pour qu’ils restent moelleux jusqu’au lendemain.
Pour les réchauffer, un passage rapide au four à 150°C pendant 5 minutes suffit à leur redonner tout leur moelleux.

Conclusion : Cette recette marche à tous les coups parce qu’elle combine la fraîcheur naturelle de la pomme avec la douceur moelleuse du yaourt, le tout dans une préparation simple et conviviale, parfaite pour toute la famille.