Cannellonis de courgettes faciles : 1 légume suffit pour un repas délicieux et rapide 🔥 Description Ces cannellonis de courgettes sont une recette légère et savoureuse qui met en valeur la simplicité d’un seul légume. Faciles à préparer, ils se garnissent d’une farce gourmande et se cuisent rapidement, idéaux pour un repas sain en semaine. Leur texture fondante et leur goût délicat plairont à toute la famille. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour les cannellonis de courgettes 2 grosses courgettes 200 g de ricotta 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre frais) 1 œuf 50 g de parmesan râpé 1 gousse d’ail Quelques feuilles de basilic frais Sel et poivre du moulin 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour la sauce tomate 400 g de tomates concassées en conserve 1 petit oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel, poivre et herbes de Provence Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Lave les courgettes et coupe-les en fines tranches dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, afin d’obtenir des bandes suffisamment longues pour être roulées. Pique légèrement les tranches de courgette avec une fourchette, puis fais-les revenir rapidement dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2-3 minutes, juste pour les attendrir sans les cuire complètement. Sale et poivre, puis réserve. Prépare la farce : dans un bol, mélange la ricotta, le fromage frais, l’œuf, le parmesan râpé, l’ail haché finement et le basilic ciselé. Sale et poivre selon ton goût. Dans une casserole, fais revenir l’oignon finement émincé et la gousse d’ail écrasée dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute les tomates concassées, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laisse mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Dispose dans un plat à gratin une fine couche de sauce tomate. Etale ensuite une cuillère de farce sur chaque tranche de courgette et roule-les délicatement pour former les cannellonis. Dépose les cannellonis dans le plat, côte à côte, puis recouvre-les avec le reste de la sauce tomate. Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la farce soit bien chaude. Sors le plat du four, laisse reposer 5 minutes avant de servir. Astuces Pour des tranches de courgette bien régulières, utilise une mandoline réglée sur une épaisseur fine d’environ 2 à 3 mm. Si tu souhaites une version végétalienne, remplace la ricotta et le fromage frais par un fromage végétal à tartiner et l’œuf par une cuillère à soupe de farine de pois chiche mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau. Pour éviter que le plat ne soit trop liquide, n’hésite pas à égoutter les courgettes sur du papier absorbant après la cuisson à la poêle. Tu peux parsemer un peu de parmesan ou de chapelure sur le dessus avant la cuisson pour une croûte plus croustillante. Service Servez ces cannellonis de courgettes accompagnés d’une salade verte croquante ou d’un riz pilaf pour un repas équilibré. Ce plat léger et coloré convient parfaitement pour un dîner d’été ou un déjeuner en semaine, combinant rapidité et saveurs douces.

Cannellonis de courgettes faciles : 1 légume suffit pour un repas délicieux et rapide 🔥

Cannellonis de courgettes faciles : 1 légume suffit pour un repas délicieux et rapide 🔥

Description

Ces cannellonis de courgettes sont une recette légère et savoureuse qui met en valeur la simplicité d’un seul légume. Faciles à préparer, ils se garnissent d’une farce gourmande et se cuisent rapidement, idéaux pour un repas sain en semaine. Leur texture fondante et leur goût délicat plairont à toute la famille.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les cannellonis de courgettes

  • 2 grosses courgettes
  • 200 g de ricotta
  • 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre frais)
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce tomate

  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  2. Lave les courgettes et coupe-les en fines tranches dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, afin d’obtenir des bandes suffisamment longues pour être roulées.
  3. Pique légèrement les tranches de courgette avec une fourchette, puis fais-les revenir rapidement dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2-3 minutes, juste pour les attendrir sans les cuire complètement. Sale et poivre, puis réserve.
  4. Prépare la farce : dans un bol, mélange la ricotta, le fromage frais, l’œuf, le parmesan râpé, l’ail haché finement et le basilic ciselé. Sale et poivre selon ton goût.
  5. Dans une casserole, fais revenir l’oignon finement émincé et la gousse d’ail écrasée dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute les tomates concassées, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laisse mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  6. Dispose dans un plat à gratin une fine couche de sauce tomate. Etale ensuite une cuillère de farce sur chaque tranche de courgette et roule-les délicatement pour former les cannellonis.
  7. Dépose les cannellonis dans le plat, côte à côte, puis recouvre-les avec le reste de la sauce tomate.
  8. Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la farce soit bien chaude.
  9. Sors le plat du four, laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces

  • Pour des tranches de courgette bien régulières, utilise une mandoline réglée sur une épaisseur fine d’environ 2 à 3 mm.
  • Si tu souhaites une version végétalienne, remplace la ricotta et le fromage frais par un fromage végétal à tartiner et l’œuf par une cuillère à soupe de farine de pois chiche mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Pour éviter que le plat ne soit trop liquide, n’hésite pas à égoutter les courgettes sur du papier absorbant après la cuisson à la poêle.
  • Tu peux parsemer un peu de parmesan ou de chapelure sur le dessus avant la cuisson pour une croûte plus croustillante.

Service

Servez ces cannellonis de courgettes accompagnés d’une salade verte croquante ou d’un riz pilaf pour un repas équilibré. Ce plat léger et coloré convient parfaitement pour un dîner d’été ou un déjeuner en semaine, combinant rapidité et saveurs douces.