Cookies salés de la forêt sans farine ni gluten, en 4 ingrédients seulement ! 🌿✨ Description Ces cookies salés de la forêt sont une délicieuse gourmandise rustique, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Sans farine ni gluten, ils mettent en valeur des saveurs naturelles de champignons, noix et herbes fraîches, idéaux pour un apéritif sain et original. Parfaits pour les amateurs de cuisine nature et les intolérants au gluten, ils se préparent en un tour de main avec uniquement 4 ingrédients. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 12 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la préparation des cookies 150 g de champignons frais de forêt (cèpes, girolles ou champignons de Paris pour plus de simplicité) 100 g de noix concassées 2 œufs 50 g de parmesan râpé 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Quelques brins de thym ou romarin frais (facultatif) Préparation Nettoie soigneusement les champignons puis hache-les finement à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur pour obtenir une consistance presque en purée. Dans un saladier, bats les œufs avec le parmesan râpé et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoute les champignons hachés et les noix concassées dans le saladier. Assaisonne avec une pincée de sel et incorpore les herbes fraîches si souhaité. Mélange délicatement pour bien répartir tous les ingrédients, la pâte doit être suffisante pour former des petits tas. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Avec une cuillère, forme des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment. Enfourne pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés et fermes au toucher. Sors du four et laisse tiédir avant de décoller délicatement les cookies de la plaque. Astuces Veille à bien hacher les champignons pour ne pas avoir de morceaux trop gros qui empêcheraient la tenue des cookies. Tu peux remplacer le parmesan par du pecorino ou un fromage râpé sans lactose pour une version différente. Conserve ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours pour garder leur croustillant. Ajoute une petite touche de piment d’Espelette ou de poivre noir pour relever le goût selon tes préférences. Service Présente ces cookies salés en apéritif accompagnés d’un vin blanc sec ou d’une petite salade fraîche aux herbes sauvages. Ils feront également un excellent encas sain lors d’une randonnée ou d’un pique-nique en pleine nature.

Cookies salés de la forêt sans farine ni gluten, en 4 ingrédients seulement ! 🌿✨

Cookies salés de la forêt sans farine ni gluten, en 4 ingrédients seulement ! 🌿✨

Description

Ces cookies salés de la forêt sont une délicieuse gourmandise rustique, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Sans farine ni gluten, ils mettent en valeur des saveurs naturelles de champignons, noix et herbes fraîches, idéaux pour un apéritif sain et original. Parfaits pour les amateurs de cuisine nature et les intolérants au gluten, ils se préparent en un tour de main avec uniquement 4 ingrédients.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 12 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la préparation des cookies

  • 150 g de champignons frais de forêt (cèpes, girolles ou champignons de Paris pour plus de simplicité)
  • 100 g de noix concassées
  • 2 œufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de thym ou romarin frais (facultatif)

Préparation

  1. Nettoie soigneusement les champignons puis hache-les finement à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur pour obtenir une consistance presque en purée.
  2. Dans un saladier, bats les œufs avec le parmesan râpé et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoute les champignons hachés et les noix concassées dans le saladier. Assaisonne avec une pincée de sel et incorpore les herbes fraîches si souhaité.
  4. Mélange délicatement pour bien répartir tous les ingrédients, la pâte doit être suffisante pour former des petits tas.
  5. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  6. Avec une cuillère, forme des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment.
  7. Enfourne pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés et fermes au toucher.
  8. Sors du four et laisse tiédir avant de décoller délicatement les cookies de la plaque.

Astuces

  • Veille à bien hacher les champignons pour ne pas avoir de morceaux trop gros qui empêcheraient la tenue des cookies.
  • Tu peux remplacer le parmesan par du pecorino ou un fromage râpé sans lactose pour une version différente.
  • Conserve ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours pour garder leur croustillant.
  • Ajoute une petite touche de piment d’Espelette ou de poivre noir pour relever le goût selon tes préférences.

Service

Présente ces cookies salés en apéritif accompagnés d’un vin blanc sec ou d’une petite salade fraîche aux herbes sauvages. Ils feront également un excellent encas sain lors d’une randonnée ou d’un pique-nique en pleine nature.