Tu ne croiras pas cette pâte à samoussas sans farine ni œufs, prête en 5 minutes 🫓👌 Description Cette pâte à samoussas innovante et légère est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative sans farine de blé ni œufs. Facile et rapide à préparer, elle offre une texture souple et croustillante une fois cuite, idéale pour envelopper toutes sortes de garnitures salées. Parfaite pour les apéritifs ou les repas légers, elle ouvre la porte à une cuisine plus saine et inventive. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 8 samoussas Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 150 g de farine de pois chiches 100 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de curcuma (optionnel, pour la couleur) 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten Pour la garniture (suggestion classique) 100 g de pommes de terre 50 g de petits pois 1 oignon moyen 1 cuillère à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de cumin moulu Sel et poivre au goût 1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisson Préparation Dans un saladier, mélange la farine de pois chiches, le sel, le curcuma et la levure chimique. Ajoute progressivement l'eau tiède en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, ni trop liquide ni trop épaisse, similaire à une pâte à crêpe épaisse. Incorpore l'huile d'olive et mélange bien, puis laisse reposer la pâte 5 minutes pendant que tu prépares la garniture. Fais cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, écrase-les à la fourchette. Fais revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude, ajoute les petits pois, les épices, puis incorpore les pommes de terre écrasées. Ajuste l’assaisonnement avec sel et poivre, puis laisse refroidir la garniture. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen, verse une petite louche de pâte, étale-la finement pour former un cercle (comme une petite crêpe d’environ 15 cm de diamètre). Laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la pâte soit prise puis retourne-la pour cuire brièvement l’autre face (30 secondes). Dépose une cuillerée de garniture sur la moitié de la pâte, replie en triangle en scellant les bords avec un peu d’eau si nécessaire. Fais cuire les samoussas dans une poêle avec un filet d’huile à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Astuces Pour faciliter le pliage, utilise un pinceau humide pour coller les bords de la pâte. Tu peux varier la garniture avec du tofu fumé, des légumes ou du poulet haché selon tes envies. Si la pâte est trop épaisse, ajoute un peu d’eau tiède pour l’assouplir avant cuisson. Conserve les samoussas cuits au chaud en les couvrant de papier aluminium pour qu’ils restent croustillants. Service Sers ces samoussas chauds en apéritif avec une sauce au yaourt citronnée ou un chutney de coriandre. Ils conviennent aussi pour un déjeuner léger accompagnés d’une salade fraîche ou d’un bol de soupe épicée. Cette pâte sans farine ni œufs ravira les intolérants et les amateurs de cuisine saine et inventive.

Tu ne croiras pas cette pâte à samoussas sans farine ni œufs, prête en 5 minutes 🫓👌

Tu ne croiras pas cette pâte à samoussas sans farine ni œufs, prête en 5 minutes 🫓👌

Description

Cette pâte à samoussas innovante et légère est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative sans farine de blé ni œufs. Facile et rapide à préparer, elle offre une texture souple et croustillante une fois cuite, idéale pour envelopper toutes sortes de garnitures salées. Parfaite pour les apéritifs ou les repas légers, elle ouvre la porte à une cuisine plus saine et inventive.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 8 samoussas
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine de pois chiches
  • 100 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de curcuma (optionnel, pour la couleur)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Pour la garniture (suggestion classique)

  • 100 g de pommes de terre
  • 50 g de petits pois
  • 1 oignon moyen
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine de pois chiches, le sel, le curcuma et la levure chimique.
  2. Ajoute progressivement l’eau tiède en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, ni trop liquide ni trop épaisse, similaire à une pâte à crêpe épaisse.
  3. Incorpore l’huile d’olive et mélange bien, puis laisse reposer la pâte 5 minutes pendant que tu prépares la garniture.
  4. Fais cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, écrase-les à la fourchette.
  5. Fais revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude, ajoute les petits pois, les épices, puis incorpore les pommes de terre écrasées. Ajuste l’assaisonnement avec sel et poivre, puis laisse refroidir la garniture.
  6. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen, verse une petite louche de pâte, étale-la finement pour former un cercle (comme une petite crêpe d’environ 15 cm de diamètre).
  7. Laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la pâte soit prise puis retourne-la pour cuire brièvement l’autre face (30 secondes).
  8. Dépose une cuillerée de garniture sur la moitié de la pâte, replie en triangle en scellant les bords avec un peu d’eau si nécessaire.
  9. Fais cuire les samoussas dans une poêle avec un filet d’huile à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Astuces

  • Pour faciliter le pliage, utilise un pinceau humide pour coller les bords de la pâte.
  • Tu peux varier la garniture avec du tofu fumé, des légumes ou du poulet haché selon tes envies.
  • Si la pâte est trop épaisse, ajoute un peu d’eau tiède pour l’assouplir avant cuisson.
  • Conserve les samoussas cuits au chaud en les couvrant de papier aluminium pour qu’ils restent croustillants.

Service

Sers ces samoussas chauds en apéritif avec une sauce au yaourt citronnée ou un chutney de coriandre. Ils conviennent aussi pour un déjeuner léger accompagnés d’une salade fraîche ou d’un bol de soupe épicée. Cette pâte sans farine ni œufs ravira les intolérants et les amateurs de cuisine saine et inventive.