Les palets bretons de ma grand-mère, 50 ans de secret gourmandise à découvrir 🔥 Description Les palets bretons sont des biscuits sablés au beurre salé, emblématiques de la Bretagne. Leur texture est fondante à l’intérieur, avec une légère croûte croustillante dorée. Ces douceurs intemporelles, transmises de génération en génération, sont parfaites pour accompagner un thé ou un café. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 20 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 180 g de beurre demi-sel, mou 120 g de sucre 1 jaune d’œuf 1 pincée de fleur de sel 250 g de farine de type 45 5 g de levure chimique Préparation Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre et la pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute le jaune d’œuf et mélange soigneusement pour bien l’incorporer. Tamise la farine avec la levure chimique, puis incorpore-les progressivement au mélange précédent sans trop travailler la pâte. Forme un boudin d’environ 5 cm de diamètre avec la pâte, enveloppe-le dans un film alimentaire et réserve au frais pendant 1 heure pour raffermir. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique de préférence). Coupe le boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. À l’aide d’une fourchette ou d’un couteau, réalise de petits dessins ou simples stries sur le dessus pour un aspect traditionnel. Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les palets soient bien dorés sur les bords. Laisse refroidir sur une grille afin que les biscuits durcissent légèrement en refroidissant. Astuces Utilise un beurre de bonne qualité et pas trop froid pour faciliter le mélange et obtenir une pâte homogène. Ne travaille pas trop la pâte après ajout de la farine pour que les palets restent tendres et fondants. Pour un goût encore plus authentique, privilégie un beurre demi-sel de Bretagne. Conserve les palets dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant plusieurs jours. Service Sers les palets bretons avec une tasse de thé, un café ou même un cidre frais pour une expérience bretonne complète. Ils peuvent également accompagner une glace ou une compote de fruits pour un dessert simple et gourmand. Parfaits pour les goûters en famille ou pour offrir en cadeau, ces biscuits sont un véritable trésor de tradition et de douceur.

Les palets bretons de ma grand-mère, 50 ans de secret gourmandise à découvrir 🔥

Les palets bretons de ma grand-mère, 50 ans de secret gourmandise à découvrir 🔥

Description

Les palets bretons sont des biscuits sablés au beurre salé, emblématiques de la Bretagne. Leur texture est fondante à l’intérieur, avec une légère croûte croustillante dorée. Ces douceurs intemporelles, transmises de génération en génération, sont parfaites pour accompagner un thé ou un café.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 20 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 180 g de beurre demi-sel, mou
  • 120 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 250 g de farine de type 45
  • 5 g de levure chimique

Préparation

  1. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre et la pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  2. Ajoute le jaune d’œuf et mélange soigneusement pour bien l’incorporer.
  3. Tamise la farine avec la levure chimique, puis incorpore-les progressivement au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
  4. Forme un boudin d’environ 5 cm de diamètre avec la pâte, enveloppe-le dans un film alimentaire et réserve au frais pendant 1 heure pour raffermir.
  5. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique de préférence).
  6. Coupe le boudin en tranches de 1 cm d’épaisseur et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
  7. À l’aide d’une fourchette ou d’un couteau, réalise de petits dessins ou simples stries sur le dessus pour un aspect traditionnel.
  8. Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les palets soient bien dorés sur les bords.
  9. Laisse refroidir sur une grille afin que les biscuits durcissent légèrement en refroidissant.

Astuces

  • Utilise un beurre de bonne qualité et pas trop froid pour faciliter le mélange et obtenir une pâte homogène.
  • Ne travaille pas trop la pâte après ajout de la farine pour que les palets restent tendres et fondants.
  • Pour un goût encore plus authentique, privilégie un beurre demi-sel de Bretagne.
  • Conserve les palets dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant plusieurs jours.

Service

Sers les palets bretons avec une tasse de thé, un café ou même un cidre frais pour une expérience bretonne complète. Ils peuvent également accompagner une glace ou une compote de fruits pour un dessert simple et gourmand. Parfaits pour les goûters en famille ou pour offrir en cadeau, ces biscuits sont un véritable trésor de tradition et de douceur.