La galette des rois bretonne en 10 minutes, un secret de grand-mère à tester ✨ Description Cette galette des rois bretonne allie la tradition et la rapidité, parfaite pour savourer la fête des rois sans attendre des heures. Sa pâte feuilletée légère et croustillante enveloppe une généreuse frangipane parfumée à la pointe de beurre salé, un clin d'œil gourmand à la Bretagne. Un secret de grand-mère qui se réalise en un temps record ! Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la galette 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (prête à l’emploi) 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre demi-sel mou 2 œufs entiers 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 fève 1 jaune d’œuf (pour la dorure) Préparation Préchauffe le four à 220°C (thermostat 7-8). Dans un saladier, mélange rapidement le beurre demi-sel mou avec le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une crème homogène. Incorpore les œufs un à un puis ajoute la cuillère de crème fraîche. Mélange bien la frangipane et réserve. Déroule un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étale uniformément la frangipane en laissant une bordure d’environ 2 cm tout autour. Place la fève dans la garniture, puis recouvre avec le second disque de pâte. Presse fermement les bords avec les doigts ou une fourchette pour bien sceller la galette. Fais un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur, puis badigeonne la surface avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfourne la galette pour environ 5 minutes en surveillant la coloration, adapte le temps si nécessaire car la cuisson est rapide grâce à la pâte prête à l’emploi fine. Laisse tiédir légèrement avant de servir pour révéler le fondant de la frangipane. Astuces Utilise du beurre demi-sel pour une touche typiquement bretonne dans la frangipane. Si tu as plus de temps, laisse reposer la frangipane au frais 30 minutes pour mieux parfumer la garniture. Surveille la cuisson car la pâte feuilletée prête à l’emploi peut dorer très vite. Pour une version express, tu peux acheter une frangipane toute prête de qualité, mais la préparer toi-même apporte plus de fraîcheur. Service Servez la galette tiède accompagnée d’un cidre brut bien frais pour accentuer le caractère breton et festif de cette spécialité. Idéale pour un goûter ou un dessert en famille lors de l’Épiphanie ou toute autre occasion gourmande.

La galette des rois bretonne en 10 minutes, un secret de grand-mère à tester ✨

La galette des rois bretonne en 10 minutes, un secret de grand-mère à tester ✨

Description

Cette galette des rois bretonne allie la tradition et la rapidité, parfaite pour savourer la fête des rois sans attendre des heures. Sa pâte feuilletée légère et croustillante enveloppe une généreuse frangipane parfumée à la pointe de beurre salé, un clin d’œil gourmand à la Bretagne. Un secret de grand-mère qui se réalise en un temps record !

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la galette

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (prête à l’emploi)
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 2 œufs entiers
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 fève
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 220°C (thermostat 7-8).
  2. Dans un saladier, mélange rapidement le beurre demi-sel mou avec le sucre et la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une crème homogène.
  3. Incorpore les œufs un à un puis ajoute la cuillère de crème fraîche. Mélange bien la frangipane et réserve.
  4. Déroule un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étale uniformément la frangipane en laissant une bordure d’environ 2 cm tout autour.
  5. Place la fève dans la garniture, puis recouvre avec le second disque de pâte. Presse fermement les bords avec les doigts ou une fourchette pour bien sceller la galette.
  6. Fais un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur, puis badigeonne la surface avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
  7. Enfourne la galette pour environ 5 minutes en surveillant la coloration, adapte le temps si nécessaire car la cuisson est rapide grâce à la pâte prête à l’emploi fine.
  8. Laisse tiédir légèrement avant de servir pour révéler le fondant de la frangipane.

Astuces

  • Utilise du beurre demi-sel pour une touche typiquement bretonne dans la frangipane.
  • Si tu as plus de temps, laisse reposer la frangipane au frais 30 minutes pour mieux parfumer la garniture.
  • Surveille la cuisson car la pâte feuilletée prête à l’emploi peut dorer très vite.
  • Pour une version express, tu peux acheter une frangipane toute prête de qualité, mais la préparer toi-même apporte plus de fraîcheur.

Service

Servez la galette tiède accompagnée d’un cidre brut bien frais pour accentuer le caractère breton et festif de cette spécialité. Idéale pour un goûter ou un dessert en famille lors de l’Épiphanie ou toute autre occasion gourmande.