Cultivez des herbes aromatiques en intérieur : celles qui s’épanouissent chez vous

Pas besoin d’avoir un jardin extérieur pour profiter d’herbes fraîches. Cultiver des herbes aromatiques à l’intérieur vous permet de couper des feuilles parfumées pour relever vos plats à tout moment. Voici 14 variétés d’herbes adaptées à la culture en intérieur, ainsi que des conseils pratiques pour débuter votre jardin d’herbes chez vous.

Conseils pour réussir votre jardin d’herbes en intérieur

Le choix des herbes à cultiver est sans doute l’étape la plus délicate. Pensez aux aromates que vous utilisez fréquemment en cuisine, ainsi qu’à ceux que vous aimeriez consommer davantage si vous en aviez à portée de main.

En fin d’article, retrouvez une liste des herbes les plus faciles à cultiver en intérieur et leurs besoins spécifiques. En attendant, voici quelques astuces pour bien démarrer :

Analysez votre espace de culture

La plupart des herbes aiment la lumière : elles demandent en général au moins six heures de soleil par jour, idéalement près d’une fenêtre orientée plein sud. D’autres tolèrent environ quatre heures de lumière, acceptant une exposition à l’est ou à l’ouest.

Les fenêtres plein sud offrent la lumière la plus vive et la plus longue, surtout en été. Si le soleil est trop intense, préférez une fenêtre orientée à l’est ou à l’ouest durant la saison chaude.

En hiver, la lumière est plus faible et les journées plus courtes : installiez votre jardin près d’une fenêtre sud pour optimiser l’éclairage. En l’absence de lumière suffisante, utilisez une lampe de culture ou une lampe fluorescente.

Maintenez une température adéquate

Les températures idéales se situent entre 15 et 24 °C. Faites attention aux courants d’air froid près des fenêtres peu isolées. Certaines herbes comme le basilic, la mélisse et le romarin sont sensibles au froid. Placez-les sur un support éloigné du vitrage ou rentrez-les la nuit.

D’autres, comme le cerfeuil, la ciboulette, la coriandre, le dill, l’origan, le persil, la sauge, le laurier noble et le thym, supportent mieux le froid, mais leur croissance ralentit.

N’hésitez pas à tester différents emplacements et à déplacer vos plantes si elles ne semblent pas s’épanouir.

Choisissez des contenants adaptés

Chaque herbe a ses besoins particuliers en lumière, arrosage, fertilisation et récolte. Les cultiver séparément facilite leur entretien. Un pot de 15 cm de diamètre et de profondeur est un bon point de départ. Pour les plantes ayant des racines profondes comme le basilic et le persil, optez pour des pots plus hauts (environ 30 cm).

Veillez à ce que les pots comportent des trous de drainage pour éviter l’excès d’eau, prévenant ainsi la pourriture. Placez un cache-pot ou une soucoupe pour protéger le rebord de votre fenêtre.

Associez intelligemment vos herbes

Si vous souhaitez cultiver plusieurs herbes ensemble dans un grand bac, regroupez-les selon leurs besoins en lumière, température, humidité et rythme de croissance :

Herbes à croissance lente : ciboulette, mélisse, menthe, origan, sauge, thym. Privilégiez un pot profond car ces plantes peuvent devenir hautes.
Herbes aimant une terre humide : basilic, coriandre, menthe, persil.
Herbes préférant un sol sec : laurier noble, ciboulette, origan, romarin, sauge, marjolaine, thym.
Herbes résistantes au froid : cerfeuil, ciboulette, menthe, origan, persil, sauge, thym.

Utilisez un terreau adapté

Le mélange idéal est un substrat léger, organique, sans terre du jardin afin d’éviter parasites et maladies. Optez pour un terreau sans sol (soilless) composé de mousse de sphaigne ou de coco, avec de la perlite et de la vermiculite afin d’assurer drainage et légère rétention d’humidité.

Certaines herbes préfèrent un sol plus sableux : incorporez à parts égales un terreau universel et du sable horticole, ou utilisez un terreau spécial cactus.

Ne pas surcharger vos plantes

Bien que tentant, ne placez pas trop de pots sur votre rebord de fenêtre. Les herbes ont besoin de lumière et d’une bonne circulation d’air pour rester en bonne santé.

Une bonne aération évite aussi l’accumulation d’humidité qui favorise les maladies fongiques. Pensez à espacer vos pots et à laisser l’air circuler librement autour des plantes.

Commencer son jardin d’herbes en intérieur : les meilleures options

Pour démarrer en automne et profiter rapidement d’herbes fraîches durant l’hiver, privilégiez l’achat de plants déjà établis, issus de pépinières ou de jardineries. Voici d’autres méthodes :

Acheter des plants d’herbes

C’est la méthode la plus simple pour avoir un jardin opérationnel rapidement. Vous trouverez facilement des plants prêts à être rempotés.

Multiplier par bouturage

Prélevez une tige de 12 cm d’une plante extérieure, retirez les feuilles inférieures, mettez la tige dans l’eau pour qu’elle s’enracine, puis plantez-la dans un pot. Arrosez régulièrement jusqu’à ce que la plante s’installe puis espacez les arrosages. Cette technique fonctionne très bien avec le basilic, la mélisse, la menthe, l’origan, le romarin, la sauge, le laurier et le thym.

Diviser vos plantes existantes

Certaines herbes comme la ciboulette, la mélisse, la menthe, l’origan, la marjolaine et le thym se prêtent au diviser pour obtenir plusieurs plants. Après transplantation, maintenez les plantes isolées quelques semaines pour éviter introduction de parasites.

Semer vos herbes

Semer est plus long, mais permet de produire un grand nombre d’herbes annuelles comme le basilic, la coriandre, le dill ou le persil. Suivez attentivement les indications des sachets de graines. Il est conseillé de semer fréquemment pour avoir un approvisionnement continu.

Utiliser un kit de jardinage d’herbes

Ces kits tout-en-un comprennent graines, pots et substrat. Ils facilitent le démarrage, même si les contenants sont souvent de petite taille, nécessitant un rempotage ultérieur, et les assortiments d’herbes peuvent ne pas convenir à vos préférences.

Comment planter votre jardin d’herbes aromatiques en intérieur

Étape 1 : Préparez vos matériaux

6 pots de 15 à 30 cm de diamètre avec soucoupes
Substrat all-purpose sans sol
Sable horticole (facultatif, pour améliorer drainage)
Plantes ou graines d’herbes
Grand récipient pour humidifier le terreau
Engrais liquide organique

Étape 2 : Rempotez ou semez vos herbes

Humidifiez le substrat en le trempant dans un récipient. Arrosez bien vos plants si vous les rempotez. Placez le terreau humide au fond des pots, puis insérez délicatement la motte des plants, un peu plus profondément qu’avant. Comblez les côtés avec du substrat et tassez légèrement. Arrosez pour bien humidifier et laissez s’égoutter.

Si vous semez, suivez le guide figurant sur le paquet des graines. Rempotez vos jeunes plants dès qu’ils atteignent 10 cm de hauteur.

Étape 3 : Installez-les pour qu’ils reçoivent la bonne lumière

Placez les jeunes plants à la lumière indirecte jusqu’à ce qu’ils reprennent bien, puis déplacez-les près d’une fenêtre plein sud.

Bien entretenir vos herbes en intérieur

Arrosez quand le terreau est sec en surface

Laissez sécher légèrement le substrat entre deux arrosages. Vérifiez en enfonçant le doigt d’environ 2 cm : si le terreau est sec, arrosez à l’eau à température ambiante. Arrosez lentement pour que l’eau pénètre bien et laissez l’excédent s’écouler. Ne laissez pas d’eau stagner dans la soucoupe.

En hiver, les herbes ralentissent leur croissance et ont besoin de moins d’eau.

Fertilisez pour nourrir vos plantes

Les terreaux sans sol peuvent manquer de nutriments. Utilisez un engrais liquide bio, comme un extrait d’algues ou d’émulsion de poisson, en suivant les prescriptions du fabricant. Un apport de compost mûr en fin d’hiver peut aussi être bénéfique. Attention à ne pas excéder les doses, cela peut altérer la saveur des feuilles.

Tournez vos pots régulièrement

Les plantes s’inclinent vers la lumière. Pour qu’elles poussent harmonieusement, faites pivoter vos pots d’un quart de tour à chaque arrosage.

Récoltez et taillez avec soin

Attendez que la plante soit bien installée, au moins 15 cm de hauteur, avant la première récolte. Coupez toujours moins d’un tiers du feuillage à la fois, en préférant les feuilles extérieures pour ne pas fragiliser la plante. Supprimez les fleurs dès leur apparition, car elles rendent le feuillage amer.

Rempotez quand nécessaire

Si les racines sortent des trous de drainage, il est temps de passer à un pot plus grand.

14 herbes aromatiques idéales pour la culture en intérieur

Basilic

Basilic italien Genovese : annuel au feuillage vert brillant, parfait pour sauces tomates et pesto. Aime la lumière intense et la chaleur. Sensible au froid, évitez les courants d’air. Rempotez dans un pot profond d’au moins 30 cm. Récoltez en coupant les tiges au-dessus de deux feuilles pour favoriser la ramification.

Cerfeuil

Saveur anisée proche du persil, très utilisé en cuisine française. Apprécie les températures fraîches et la lumière modérée. Plante annuelle à vie courte – ressemez régulièrement pour une récolte continue. Semez en surface car la graine a besoin de lumière pour germer. Récoltez en coupant le feuillage fin au pied.

Ciboulette

Indispensable pour ajouter une note d’oignon ou d’ail à de nombreux plats. Pousse bien en hiver. Préférez un emplacement lumineux avec 4-6 heures de soleil. Arrosez modérément. Récoltez en coupant les feuilles à environ 5 cm du sol, en préservant le centre.

Coriandre (Cilantro)

Herbe annuelle au goût citronné, très utilisée en cuisine asiatique et sud-américaine. Pousse rapidement, mais supporte mal la transplantation. Gardez le sol humide pour éviter la montée en graines prématurée. Récoltez les feuilles extérieures régulièrement.

Dill (Aneth)

Plante annuelle aux feuilles plumeuses très aromatiques. Aime la fraîcheur et la lumière. Semez régulièrement pour une récolte continue. Peut occasionnellement monter en graines, celles-ci sont aussi comestibles et aromatiques.

Mélisse

Herbe vivace au parfum citronné, voisine de la menthe. Aime la lumière moyenne et les températures autour de 20 °C. Taillez après la floraison pour favoriser la repousse. Récoltez les tiges dès 10 cm de hauteur.

Menthe

Groupe d’espèces vivaces aromatiques très robustes. Pousse bien en intérieur, taille régulièrement pour éviter l’étiolement. Préfère une lumière modérée et un sol gardant un peu d’humidité. À cultiver dans des pots assez grands car elle s’étale vite.

Origan

Arôme puissant et piquant très apprécié en cuisine méditerranéenne. Plante vivace facile à cultiver. A besoin de lumière forte et de températures fraîches. Taillez après la floraison et récoltez avant pour un maximum de saveur.

Persil

Bien connu, il en existe deux variétés : plat et frisé. Le persil est bisannuel, peut vivre deux années à l’intérieur. Aime une lumière moyenne et un sol frais mais drainé. Sa croissance est lente, privilégiez les plants achetés pour accélérer la récolte.

Romarin

Arbuste vivace au feuillage parfumé. Préfère un substrat très drainant et un arrosage modéré. Résiste au sec. Nécessite beaucoup de lumière et des températures fraîches. Augmentez l’humidité ambiante avec un plateau d’eau sous le pot. Récoltez les jeunes pousses dès 15 cm.

Sauge

Vivace aux feuilles légèrement poivrées. Aime un sol bien drainé et une bonne lumière. Arrosez peu pour éviter la pourriture. Coupe régulière encourage la vigueur. Résiste mieux à la fraîcheur.

Laurier noble

Arbuste persistant à feuilles épaisses, idéal pour parfumer plats mijotés. Cultivez-le dans un grand pot bien drainé à mi-ombre ou lumière modérée. Arrosez en laissant sécher la surface entre deux arrosages. Taille pour conserver une forme compacte.

Marjolaine

Très proche de l’origan, mais saveur plus douce et florale. Plante annuelle ou bisannuelle. Besoin de lumière vive et sol bien drainé. Taillez après la floraison et récoltez avant pour préserver les arômes délicats.

Thym

Arbuste vivace au parfum puissant. S’adapte à la culture en pot en intérieur très lumineux. Substrat sableux et arrosage modéré sont essentiels. Récoltez les feuilles avant la floraison pour optimiser la saveur.

J’espère vous avoir donné envie de cultiver quelques-unes de ces herbes chez vous. Commencez par une ou deux favorites et adaptez-vous progressivement à vos conditions d’intérieur.