La tarte mimosa au citron qui fond en bouche en 5 minutes, un délice italien à découvrir 🍋✨ Description Cette tarte mimosa au citron est un dessert italien léger et délicat, connu pour son apparence légèrement granuleuse rappelant la fleur de mimosa. Son goût frais et acidulé de citron se marie parfaitement avec une texture crémeuse qui fond en bouche. Parfaite pour une fin de repas ou un goûter ensoleillé, elle se prépare rapidement et ravit les palais avec sa douceur citronnée. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte sablée 200 g de farine 100 g de beurre froid 70 g de sucre glace 1 œuf 1 pincée de sel Pour la crème au citron 3 citrons non traités (zeste et jus) 150 g de sucre 3 œufs 100 g de beurre doux 1 cuillère à soupe de fécule de maïs Pour la décoration mimosa 100 g de blancs d’œufs 100 g de sucre 30 g de poudre d'amande Préparation Préparez la pâte sablée : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’œuf et formez rapidement une boule de pâte sans trop la travailler. Réservez au frais pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan fariné, foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Préparez la crème au citron : zestez les citrons puis pressez-les pour obtenir le jus. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la fécule. Ajoutez le jus et les zestes de citron puis faites chauffer doucement au bain-marie sans cesser de mélanger. Lorsque la crème épaissit, retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux en mélangeant vivement pour obtenir une texture lisse. Laissez tiédir. Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir. Préparez la meringue mimosa : battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme. Incorporez délicatement la poudre d'amande à la meringue pour donner l’effet « mimosa » en déposant la préparation en petits tas sur la crème. Réfrigérez la tarte au moins 1 heure avant la dégustation pour qu’elle soit bien fraîche et que la meringue tienne sa forme, puis servez-la bien froide. Astuces Utilisez des citrons bio pour garder le zeste parfumé et sans pesticides. Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au frais avant cuisson. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte sablée prête à l’emploi. Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème fouettée à la dégustation. Service Servez cette tarte mimosa au citron bien fraîche, accompagnée d’un thé léger ou d’un café. Elle est idéale en dessert après un repas estival ou pour un goûter en famille, apportant fraîcheur et douceur à chaque bouchée.

La tarte mimosa au citron qui fond en bouche en 5 minutes, un délice italien à découvrir 🍋✨

La tarte mimosa au citron qui fond en bouche en 5 minutes, un délice italien à découvrir 🍋✨

Description

Cette tarte mimosa au citron est un dessert italien léger et délicat, connu pour son apparence légèrement granuleuse rappelant la fleur de mimosa. Son goût frais et acidulé de citron se marie parfaitement avec une texture crémeuse qui fond en bouche. Parfaite pour une fin de repas ou un goûter ensoleillé, elle se prépare rapidement et ravit les palais avec sa douceur citronnée.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 70 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la crème au citron

  • 3 citrons non traités (zeste et jus)
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la décoration mimosa

  • 100 g de blancs d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 30 g de poudre d’amande

Préparation

  1. Préparez la pâte sablée : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
  2. Incorporez l’œuf et formez rapidement une boule de pâte sans trop la travailler. Réservez au frais pendant 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan fariné, foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
  4. Préparez la crème au citron : zestez les citrons puis pressez-les pour obtenir le jus. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la fécule. Ajoutez le jus et les zestes de citron puis faites chauffer doucement au bain-marie sans cesser de mélanger.
  5. Lorsque la crème épaissit, retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux en mélangeant vivement pour obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.
  6. Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir.
  7. Préparez la meringue mimosa : battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
  8. Incorporez délicatement la poudre d’amande à la meringue pour donner l’effet « mimosa » en déposant la préparation en petits tas sur la crème.
  9. Réfrigérez la tarte au moins 1 heure avant la dégustation pour qu’elle soit bien fraîche et que la meringue tienne sa forme, puis servez-la bien froide.

Astuces

  • Utilisez des citrons bio pour garder le zeste parfumé et sans pesticides.
  • Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au frais avant cuisson.
  • Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte sablée prête à l’emploi.
  • Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème fouettée à la dégustation.

Service

Servez cette tarte mimosa au citron bien fraîche, accompagnée d’un thé léger ou d’un café. Elle est idéale en dessert après un repas estival ou pour un goûter en famille, apportant fraîcheur et douceur à chaque bouchée.