Le secret pour un pain maison croustillant aux graines en moins d’une heure ✨🍞 Description Ce pain maison aux graines se distingue par sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, parfaite pour un repas gourmand ou un petit-déjeuner sain. En moins d’une heure, ce pain rapide réunit simplicité et saveurs grâce à un mélange de graines croquantes. Idéal pour ceux qui souhaitent savourer un pain artisanal sans attendre des heures de levée. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Nombre de portions : 1 pain (8 tranches environ) Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 300 g de farine de blé T65 7 g de levure chimique (levure instantanée rapide) 1 cuillère à café de sel fin 250 ml d'eau tiède 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour les graines 30 g de mélange de graines (tournesol, sésame, courge) 1 cuillère à soupe de graines de lin 1 cuillère à soupe de graines de pavot 1 cuillère à soupe de farine pour saupoudrer Préparation Préchauffe le four à 220°C (chaleur traditionnelle) et place une plaque à l'intérieur pour qu’elle soit bien chaude. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et la levure chimique. Ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélange rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu collante. Incorpore la moitié des graines dans la pâte en les pressant légèrement pour bien les répartir. Farine légèrement un plan de travail, dépose la pâte et forme rapidement une boule sans trop la travailler (sinon le pain risque d’être dur). Place la pâte sur une feuille de papier cuisson, saupoudre-la de la farine restante et des graines non incorporées en appuyant légèrement. Avec un couteau bien aiguisé, incise le dessus du pain en croisillons pour permettre à la croûte de se développer. Place la pâte avec le papier cuisson directement sur la plaque chaude du four et enfourne pour 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant. Sors le pain du four, laisse refroidir sur une grille avant de trancher pour préserver la croustillance. Astuces Utilise une levure chimique rapide ou de la levure boulangère déshydratée « instantanée » pour accélérer la montée. Ne pétris pas trop la pâte pour garder une mie légère et éviter un pain trop compact. Pour plus de croustillant, pulvérise un peu d’eau dans le four au moment d’enfourner le pain. Conserve le pain dans un torchon propre à température ambiante pour éviter qu’il devienne dur trop vite. Service Serre ce pain croustillant aux graines avec du beurre frais et une confiture maison au petit-déjeuner, ou accompagne-le de fromages et charcuteries pour un apéritif convivial. Il se marie aussi parfaitement avec une soupe ou une salade pour un repas léger et savoureux.

Le secret pour un pain maison croustillant aux graines en moins d’une heure ✨🍞

Le secret pour un pain maison croustillant aux graines en moins d’une heure ✨🍞

Description

Ce pain maison aux graines se distingue par sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, parfaite pour un repas gourmand ou un petit-déjeuner sain. En moins d’une heure, ce pain rapide réunit simplicité et saveurs grâce à un mélange de graines croquantes. Idéal pour ceux qui souhaitent savourer un pain artisanal sans attendre des heures de levée.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Nombre de portions : 1 pain (8 tranches environ)
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 300 g de farine de blé T65
  • 7 g de levure chimique (levure instantanée rapide)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 250 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour les graines

  • 30 g de mélange de graines (tournesol, sésame, courge)
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de farine pour saupoudrer

Préparation

  1. Préchauffe le four à 220°C (chaleur traditionnelle) et place une plaque à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et la levure chimique.
  3. Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive, puis mélange rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu collante.
  4. Incorpore la moitié des graines dans la pâte en les pressant légèrement pour bien les répartir.
  5. Farine légèrement un plan de travail, dépose la pâte et forme rapidement une boule sans trop la travailler (sinon le pain risque d’être dur).
  6. Place la pâte sur une feuille de papier cuisson, saupoudre-la de la farine restante et des graines non incorporées en appuyant légèrement.
  7. Avec un couteau bien aiguisé, incise le dessus du pain en croisillons pour permettre à la croûte de se développer.
  8. Place la pâte avec le papier cuisson directement sur la plaque chaude du four et enfourne pour 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.
  9. Sors le pain du four, laisse refroidir sur une grille avant de trancher pour préserver la croustillance.

Astuces

  • Utilise une levure chimique rapide ou de la levure boulangère déshydratée « instantanée » pour accélérer la montée.
  • Ne pétris pas trop la pâte pour garder une mie légère et éviter un pain trop compact.
  • Pour plus de croustillant, pulvérise un peu d’eau dans le four au moment d’enfourner le pain.
  • Conserve le pain dans un torchon propre à température ambiante pour éviter qu’il devienne dur trop vite.

Service

Serre ce pain croustillant aux graines avec du beurre frais et une confiture maison au petit-déjeuner, ou accompagne-le de fromages et charcuteries pour un apéritif convivial. Il se marie aussi parfaitement avec une soupe ou une salade pour un repas léger et savoureux.