Mhancha au four façon nems, la gourmandise croustillante en 30 minutes 🔥 Description La mhancha est une pâtisserie traditionnelle marocaine en forme de serpentins feuilletés, ici revisitée façon nems pour une gourmandise salée et croustillante. Cette version rapide se prépare en 30 minutes et offre un mélange savoureux entre la finesse de la farce parfumée et la texture croustillante du rouleau doré au four. Parfaite en entrée ou en apéritif à partager, elle séduira les amateurs de cuisine orientale et asiatique. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 4 personnes (8 pièces) Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la farce 200 g de viande hachée (bœuf ou poulet) 1 oignon moyen, finement haché 2 gousses d’ail, écrasées 100 g de vermicelles de riz, trempés dans de l’eau tiède puis égouttés 50 g de carottes râpées 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 pincée de poivre noir Sel selon goût 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou tournesol Pour la confection 8 feuilles de brick ou de pâte filo Huile d’olive pour badigeonner Graines de sésame (optionnel) Préparation Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible). Dans une poêle, fais chauffer l’huile, ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute la viande hachée, le gingembre, le poivre, le sel et fais cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorpore les vermicelles égouttés, les carottes râpées, la coriandre et la sauce soja. Mélange bien et laisse cuire 2 minutes. Laisse tiédir. Pose une feuille de brick sur le plan de travail, badigeonne-la légèrement d’huile d’olive. Dépose une cuillère à soupe de farce sur un bord. Roulez la feuille autour de la farce en forme de cylindre, replie les côtés pour éviter que la farce ne s’échappe, puis forme un escargot en enroulant le rouleau sur lui-même pour rappeler la forme de la mhancha. Répète l’opération avec les autres feuilles et la farce restante. Dispose les serpents ainsi formés sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne d’huile d’olive, puis parsème de graines de sésame si souhaité. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Sors du four et laisse tiédir avant de découper en tronçons pour servir. Astuces Pour une version végétarienne, remplace la viande par du tofu émietté ou des champignons finement hachés. Veille à bien badigeonner les feuilles de brick d’huile pour obtenir un croustillant optimal au four. Le pliage en escargot permet une belle présentation et une cuisson homogène : travaille délicatement pour ne pas déchirer la pâte. Accompagne tes mhanchas d’une sauce aigre-douce ou d’une sauce soja relevée pour rehausser les saveurs. Service Sers les mhanchas au four façon nems chauds ou tièdes, coupés en morceaux. Ils raviront lors d’un apéritif festif ou en entrée accompagnés d’une salade fraîche aux herbes et d’une sauce dip. Ce plat est idéal pour surprendre les invités avec une alliance subtile de cuisine marocaine et asiatique.

Mhancha au four façon nems, la gourmandise croustillante en 30 minutes 🔥

Mhancha au four façon nems, la gourmandise croustillante en 30 minutes 🔥

Description

La mhancha est une pâtisserie traditionnelle marocaine en forme de serpentins feuilletés, ici revisitée façon nems pour une gourmandise salée et croustillante. Cette version rapide se prépare en 30 minutes et offre un mélange savoureux entre la finesse de la farce parfumée et la texture croustillante du rouleau doré au four. Parfaite en entrée ou en apéritif à partager, elle séduira les amateurs de cuisine orientale et asiatique.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes (8 pièces)
  • DifficultĂ© : Moyenne

Ingrédients

Pour la farce

  • 200 g de viande hachĂ©e (bĹ“uf ou poulet)
  • 1 oignon moyen, finement hachĂ©
  • 2 gousses d’ail, Ă©crasĂ©es
  • 100 g de vermicelles de riz, trempĂ©s dans de l’eau tiède puis Ă©gouttĂ©s
  • 50 g de carottes râpĂ©es
  • 2 cuillères Ă  soupe de sauce soja
  • 1 cuillère Ă  soupe de coriandre fraĂ®che ciselĂ©e
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de gingembre frais râpĂ©
  • 1 pincĂ©e de poivre noir
  • Sel selon goĂ»t
  • 1 cuillère Ă  soupe d’huile de sĂ©same ou tournesol

Pour la confection

  • 8 feuilles de brick ou de pâte filo
  • Huile d’olive pour badigeonner
  • Graines de sĂ©same (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible).
  2. Dans une poêle, fais chauffer l’huile, ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoute la viande hachée, le gingembre, le poivre, le sel et fais cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  4. Incorpore les vermicelles égouttés, les carottes râpées, la coriandre et la sauce soja. Mélange bien et laisse cuire 2 minutes. Laisse tiédir.
  5. Pose une feuille de brick sur le plan de travail, badigeonne-la légèrement d’huile d’olive. Dépose une cuillère à soupe de farce sur un bord.
  6. Roulez la feuille autour de la farce en forme de cylindre, replie les côtés pour éviter que la farce ne s’échappe, puis forme un escargot en enroulant le rouleau sur lui-même pour rappeler la forme de la mhancha.
  7. Répète l’opération avec les autres feuilles et la farce restante.
  8. Dispose les serpents ainsi formés sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne d’huile d’olive, puis parsème de graines de sésame si souhaité.
  9. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
  10. Sors du four et laisse tiédir avant de découper en tronçons pour servir.

Astuces

  • Pour une version vĂ©gĂ©tarienne, remplace la viande par du tofu Ă©miettĂ© ou des champignons finement hachĂ©s.
  • Veille Ă  bien badigeonner les feuilles de brick d’huile pour obtenir un croustillant optimal au four.
  • Le pliage en escargot permet une belle prĂ©sentation et une cuisson homogène : travaille dĂ©licatement pour ne pas dĂ©chirer la pâte.
  • Accompagne tes mhanchas d’une sauce aigre-douce ou d’une sauce soja relevĂ©e pour rehausser les saveurs.

Service

Sers les mhanchas au four façon nems chauds ou tièdes, coupés en morceaux. Ils raviront lors d’un apéritif festif ou en entrée accompagnés d’une salade fraîche aux herbes et d’une sauce dip. Ce plat est idéal pour surprendre les invités avec une alliance subtile de cuisine marocaine et asiatique.