Le poulet à la fricassée de ma grand-mère, prêt en 30 minutes 😍👌 Description Le poulet à la fricassée est un plat traditionnel français, symbole de la cuisine familiale et réconfortante. Moelleux et savoureux, ce plat associe délicatement le poulet poché à une sauce crémeuse aux légumes fondants. Parfait pour un repas rapide en semaine, il rappelle les recettes mijotées de nos grands-mères, riches en goût et en simplicité. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le poulet et la sauce 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux 1 oignon moyen 2 carottes 150 g de champignons de Paris 20 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel et poivre du moulin Préparation Épluche l’oignon et les carottes, puis coupe-les en petits dés. Nettoie les champignons et émince-les finement. Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté sans les cuire complètement. Réserve-les sur une assiette. Dans la même poêle, ajoute l’oignon, la carotte et l’ail écrasé. Fais revenir 5 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Saupoudre la farine sur les légumes, mélange bien et laisse cuire 1 minute pour obtenir un roux léger. Verse le vin blanc et le bouillon de volaille petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoute le thym et la feuille de laurier. Remets les morceaux de poulet dans la poêle, couvre, et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en retournant de temps en temps. Ajoute les champignons émincés 5 minutes avant la fin de cuisson pour qu’ils gardent leur texture. Incorpore la crème fraîche, rectifie l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis mélange délicatement pour obtenir une sauce onctueuse. Retire le thym et le laurier avant de servir. Astuces Privilégie des morceaux de poulet fermes comme les blancs ou les cuisses désossées pour une cuisson rapide et moelleuse. Si tu manques de temps, utilise des légumes déjà coupés pour aller encore plus vite sans perdre en saveur. Pour une sauce encore plus gourmande, déglace la poêle avec un filet de vin blanc avant d’ajouter le bouillon. Accompagne ce plat d’un riz pilaf ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré. Service Servez ce poulet à la fricassée bien chaud, nappé de sa sauce crémeuse. Il s’accorde parfaitement avec une purée maison, du riz basmati ou des légumes verts légèrement sautés. Ce plat convivial sera idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner rapide et réconfortant en semaine.

Le poulet à la fricassée de ma grand-mère, prêt en 30 minutes 😍👌

Le poulet à la fricassée de ma grand-mère, prêt en 30 minutes 😍👌

Description

Le poulet à la fricassée est un plat traditionnel français, symbole de la cuisine familiale et réconfortante. Moelleux et savoureux, ce plat associe délicatement le poulet poché à une sauce crémeuse aux légumes fondants. Parfait pour un repas rapide en semaine, il rappelle les recettes mijotées de nos grands-mères, riches en goût et en simplicité.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le poulet et la sauce

  • 600 g de blancs de poulet coupés en morceaux
  • 1 oignon moyen
  • 2 carottes
  • 150 g de champignons de Paris
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Épluche l’oignon et les carottes, puis coupe-les en petits dés. Nettoie les champignons et émince-les finement.
  2. Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté sans les cuire complètement. Réserve-les sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, ajoute l’oignon, la carotte et l’ail écrasé. Fais revenir 5 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
  4. Saupoudre la farine sur les légumes, mélange bien et laisse cuire 1 minute pour obtenir un roux léger.
  5. Verse le vin blanc et le bouillon de volaille petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoute le thym et la feuille de laurier.
  6. Remets les morceaux de poulet dans la poêle, couvre, et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en retournant de temps en temps.
  7. Ajoute les champignons émincés 5 minutes avant la fin de cuisson pour qu’ils gardent leur texture.
  8. Incorpore la crème fraîche, rectifie l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis mélange délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
  9. Retire le thym et le laurier avant de servir.

Astuces

  • Privilégie des morceaux de poulet fermes comme les blancs ou les cuisses désossées pour une cuisson rapide et moelleuse.
  • Si tu manques de temps, utilise des légumes déjà coupés pour aller encore plus vite sans perdre en saveur.
  • Pour une sauce encore plus gourmande, déglace la poêle avec un filet de vin blanc avant d’ajouter le bouillon.
  • Accompagne ce plat d’un riz pilaf ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré.

Service

Servez ce poulet à la fricassée bien chaud, nappé de sa sauce crémeuse. Il s’accorde parfaitement avec une purée maison, du riz basmati ou des légumes verts légèrement sautés. Ce plat convivial sera idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner rapide et réconfortant en semaine.