Cheesecake au citron sans cuisson en 5 minutes, léger et fondant à souhait 😍 Description Ce cheesecake au citron sans cuisson est un dessert frais, léger et très rapide à préparer. Sa texture fondante et aérienne, associée à la douceur acidulée du citron, en fait un vrai délice estival. Parfait pour une finition gourmande sans chaleur ni four, il convient aux amateurs de desserts fruités et faciles à réaliser. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la base 150 g de biscuits secs type Petit Beurre ou digestifs 60 g de beurre doux fondu Pour la garniture 250 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret 200 ml de crème liquide entière très froide 80 g de sucre glace 2 citrons jaunes (jus et zestes) 1 sachet de sucre vanillé (optionnel) Préparation Écrase finement les biscuits secs dans un saladier ou à l’aide d’un robot. Ajoute le beurre fondu et mélange jusqu’à obtenir une consistance sableuse homogène. Répartis la base de biscuits dans le fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre, tasse bien à l’aide du dos d’une cuillère et place au frais pendant la préparation de la garniture. Dans un saladier, fouette la crème liquide très froide en chantilly ferme. Réserve au frais. Dans un autre récipient, mélange le fromage frais avec le sucre glace, le sucre vanillé et le jus des citrons ainsi que les zestes râpés. Malaxe jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Incorpore délicatement la chantilly au mélange au citron à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour garder la légèreté. Verse la garniture sur la base biscuits-beurre, lisse la surface et place le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’il soit bien pris et frais. Astuces Utilise une crème liquide entière bien froide pour réussir une chantilly ferme et légère. Pour plus de peps, ajoute un peu de zeste de citron vert ou une pointe de gingembre râpé dans la garniture. Le temps de réfrigération est important : plus tu laisses reposer, plus le cheesecake sera ferme et savoureux. Pour démouler facilement, passe la lame d’un couteau chaude autour du moule avant d’ouvrir la charnière. Service Sers ce cheesecake frais, décoré de zestes de citron ou de fruits rouges pour illuminer la présentation. Il accompagne parfaitement un thé glacé ou un cocktail estival et s’invite lors d’apéritifs gourmands, de repas légers ou de goûters ensoleillés.

Cheesecake au citron sans cuisson en 5 minutes, léger et fondant à souhait 😍

Cheesecake au citron sans cuisson en 5 minutes, léger et fondant à souhait 😍

Description

Ce cheesecake au citron sans cuisson est un dessert frais, léger et très rapide à préparer. Sa texture fondante et aérienne, associée à la douceur acidulée du citron, en fait un vrai délice estival. Parfait pour une finition gourmande sans chaleur ni four, il convient aux amateurs de desserts fruités et faciles à réaliser.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la base

  • 150 g de biscuits secs type Petit Beurre ou digestifs
  • 60 g de beurre doux fondu

Pour la garniture

  • 250 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
  • 200 ml de crème liquide entière très froide
  • 80 g de sucre glace
  • 2 citrons jaunes (jus et zestes)
  • 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)

Préparation

  1. Écrase finement les biscuits secs dans un saladier ou à l’aide d’un robot. Ajoute le beurre fondu et mélange jusqu’à obtenir une consistance sableuse homogène.
  2. Répartis la base de biscuits dans le fond d’un moule à charnière de 18 cm de diamètre, tasse bien à l’aide du dos d’une cuillère et place au frais pendant la préparation de la garniture.
  3. Dans un saladier, fouette la crème liquide très froide en chantilly ferme. Réserve au frais.
  4. Dans un autre récipient, mélange le fromage frais avec le sucre glace, le sucre vanillé et le jus des citrons ainsi que les zestes râpés. Malaxe jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  5. Incorpore délicatement la chantilly au mélange au citron à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour garder la légèreté.
  6. Verse la garniture sur la base biscuits-beurre, lisse la surface et place le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’il soit bien pris et frais.

Astuces

  • Utilise une crème liquide entière bien froide pour réussir une chantilly ferme et légère.
  • Pour plus de peps, ajoute un peu de zeste de citron vert ou une pointe de gingembre râpé dans la garniture.
  • Le temps de réfrigération est important : plus tu laisses reposer, plus le cheesecake sera ferme et savoureux.
  • Pour démouler facilement, passe la lame d’un couteau chaude autour du moule avant d’ouvrir la charnière.

Service

Sers ce cheesecake frais, décoré de zestes de citron ou de fruits rouges pour illuminer la présentation. Il accompagne parfaitement un thé glacé ou un cocktail estival et s’invite lors d’apéritifs gourmands, de repas légers ou de goûters ensoleillés.