Lasagnes d’aubergines faciles et crémeuses en moins de 30 minutes, un régal sain et léger 😋 Description Ces lasagnes d’aubergines sont une délicieuse alternative légère et saine aux lasagnes traditionnelles. Elles combinent des couches fondantes d’aubergines grillées, une sauce tomate maison parfumée et une sauce crémeuse onctueuse, le tout prêt en moins de 30 minutes. Parfaites pour un dîner convivial et gourmand sans culpabilité. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour les aubergines 2 grosses aubergines 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Pour la sauce tomate 400 g de tomates concassées en conserve 1 petit oignon finement haché 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de Provence Sel et poivre selon goût Pour la sauce crémeuse 200 ml de crème fraîche légère 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de farine 200 ml de lait Sel, poivre et muscade râpée Pour le montage et la finition 100 g de mozzarella râpée Quelques feuilles de basilic frais (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante). Coupe les aubergines en fines tranches d’environ 5 mm. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les d’huile d’olive, sale et poivre. Enfourne 10 minutes pour les attendrir et les dorer. Pendant ce temps, prépare la sauce tomate : fais revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute les tomates concassées, les herbes de Provence, sale et poivre. Laisse mijoter 5 minutes à feu doux puis réserve. Prépare la sauce crémeuse : dans une petite casserole, fais chauffer la farine avec un peu de beurre ou d’huile, puis verse progressivement le lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir, ajoute la crème fraîche, le parmesan, une pincée de sel, poivre et muscade. Mélange bien et retire du feu. Dans un plat à gratin, étale une couche fine de sauce tomate. Dispose une couche d’aubergines, recouvre avec la sauce crémeuse, puis un peu de mozzarella râpée. Répète l’opération pour 2 ou 3 couches, en terminant par la sauce crémeuse et le reste de mozzarella. Enfourne pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisse reposer 5 minutes avant de servir. Décore avec quelques feuilles de basilic frais si désiré. Astuces Pour alléger encore plus la recette, remplace la crème fraîche par du yaourt grec nature à 0% de matière grasse. Si vos aubergines sont amères, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger 10 minutes avant de les cuire. Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la ricotta pour une texture encore plus crémeuse. Pour gagner du temps, utilisez des aubergines déjà tranchées achetées en magasin. Service Servez ces lasagnes accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une salade de roquette pour un repas complet et équilibré. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, lorsqu’on souhaite allier plaisir gourmand et légèreté.

Lasagnes d’aubergines faciles et crémeuses en moins de 30 minutes, un régal sain et léger 😋

Lasagnes d’aubergines faciles et crémeuses en moins de 30 minutes, un régal sain et léger 😋

Description

Ces lasagnes d’aubergines sont une délicieuse alternative légère et saine aux lasagnes traditionnelles. Elles combinent des couches fondantes d’aubergines grillées, une sauce tomate maison parfumée et une sauce crémeuse onctueuse, le tout prêt en moins de 30 minutes. Parfaites pour un dîner convivial et gourmand sans culpabilité.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les aubergines

  • 2 grosses aubergines
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour la sauce tomate

  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 petit oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre selon goût

Pour la sauce crémeuse

  • 200 ml de crème fraîche légère
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 200 ml de lait
  • Sel, poivre et muscade râpée

Pour le montage et la finition

  • 100 g de mozzarella râpée
  • Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante).
  2. Coupe les aubergines en fines tranches d’environ 5 mm. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les d’huile d’olive, sale et poivre. Enfourne 10 minutes pour les attendrir et les dorer.
  3. Pendant ce temps, prépare la sauce tomate : fais revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute les tomates concassées, les herbes de Provence, sale et poivre. Laisse mijoter 5 minutes à feu doux puis réserve.
  4. Prépare la sauce crémeuse : dans une petite casserole, fais chauffer la farine avec un peu de beurre ou d’huile, puis verse progressivement le lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir, ajoute la crème fraîche, le parmesan, une pincée de sel, poivre et muscade. Mélange bien et retire du feu.
  5. Dans un plat à gratin, étale une couche fine de sauce tomate. Dispose une couche d’aubergines, recouvre avec la sauce crémeuse, puis un peu de mozzarella râpée. Répète l’opération pour 2 ou 3 couches, en terminant par la sauce crémeuse et le reste de mozzarella.
  6. Enfourne pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  7. Laisse reposer 5 minutes avant de servir. Décore avec quelques feuilles de basilic frais si désiré.

Astuces

  • Pour alléger encore plus la recette, remplace la crème fraîche par du yaourt grec nature à 0% de matière grasse.
  • Si vos aubergines sont amères, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger 10 minutes avant de les cuire.
  • Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la ricotta pour une texture encore plus crémeuse.
  • Pour gagner du temps, utilisez des aubergines déjà tranchées achetées en magasin.

Service

Servez ces lasagnes accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une salade de roquette pour un repas complet et équilibré. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, lorsqu’on souhaite allier plaisir gourmand et légèreté.