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Recette de Gratin de Pommes de Terre au Jambon et Reblochon

Découvrez comment préparer un délicieux gratin de pommes de terre au jambon et reblochon, parfait pour régaler toute la famille lors d’un dîner convivial. Ce plat montagnard aux saveurs riches et crémeuses est idéal pour les journées froides d’hiver. Suivez notre guide détaillé pour un succès garanti !

Pourquoi Choisir ce Gratin de Pommes de Terre au Jambon ?

• Facile à préparer : Des étapes simples pour un résultat digne d’un restaurant.
• Ingrédients savoureux : Le reblochon et le jambon apportent une authenticité gourmande.
• Repas complet : Parfait comme plat principal accompagné d’une salade verte.
• Idéal pour les grandes tablées : Généreux et facile à partager.

Ingrédients pour 6 personnes

• 1,4 kg de pommes de terre Russet
• 225 g de jambon blanc tranché finement
• 2 gros oignons émincés
• 30 ml de beurre
• 180 ml de vin blanc sec
• 1 reblochon entier (450-500 g)
• 250 ml de crème 35 %
• Sel et poivre au goût

Étapes de Préparation

1. Préchauffez le Four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F), en plaçant la grille au milieu.

2. Cuisez les Pommes de Terre

Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau froide, salez et faites cuire pendant 25 minutes. Égouttez-les et laissez tiédir pendant 15 minutes.

3. Préparez les Pommes de Terre

Pelez les pommes de terre refroidies et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.

4. Préparez le Jambon

Tranchez la moitié du jambon en lamelles et réservez le reste pour l’assemblage.

5. Faites Revenir les Oignons

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Incorporez les lamelles de jambon, salez et poivrez. Réservez.

6. Préparez le Reblochon

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur puis chaque morceau en deux ou quatre.

7. Assemblez le Gratin

Dans un plat de cuisson de 4 litres, disposez la moitié des pommes de terre en une couche uniforme. Répartissez le mélange oignons/jambon sur le dessus. Couvrez avec le reste des pommes de terre, ajoutez les tranches de jambon réservées, puis versez la crème. Disposez le reblochon sur le dessus, croûte vers le haut.

8. Cuisez

Enfournez le plat pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Temps de Préparation et de Cuisson

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson des pommes de terre : 25 minutes
• Cuisson au four : 50 minutes
• Repos : 10 minutes
• Total : 1 h 55 min

Servez ce gratin savoureux avec une salade pour équilibrer les saveurs riches du fromage et du jambon. Bon appétit !

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