Le gâteau au citron entier qui fond comme une crème brûlée, prêt en 30 minutes 🍋 Description Ce gâteau au citron entier est une gourmandise délicate qui combine la fraîcheur acidulée du citron avec une texture fondante rappelant la douceur d’une crème brûlée. Rapide à préparer, il ravira vos invités lors d’un goûter ou d’un dessert léger et élégant. Sa croûte caramélisée apporte une touche croustillante qui contraste parfaitement avec le cœur moelleux et velouté. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 1 citron bio entier (avec la peau) 4 œufs 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux fondu 60 g de farine de blé 1 pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique Pour la finition 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour caraméliser) Préparation Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Lave soigneusement le citron puis coupe-le en très fines rondelles, en retirant les pépins si possible. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoute le beurre fondu en filet tout en continuant de mélanger. Incorpore la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange délicatement pour homogénéiser la pâte. Ajoute ensuite les rondelles de citron en les incorporant délicatement pour ne pas les casser. Verse la préparation dans un moule à manqué de 20 cm, préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfourne et fais cuire pendant 20 minutes. Le gâteau doit être doré et légèrement ferme au toucher. Sors le gâteau du four et saupoudre uniformément la surface avec le sucre roux. Passe rapidement le grill du four pendant 2 à 3 minutes pour caraméliser le dessus, comme une crème brûlée. Surveille de près pour éviter que le sucre ne brûle. Laisse tiédir avant de démouler et de servir. Astuces Pour une version encore plus fondante, utilise des citrons bio très juteux et bien parfumés. Si tu n’as pas de grill, utilise un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre. Tu peux remplacer le beurre par de l’huile d’olive douce pour une saveur différente, plus méditerranéenne. Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, pense à le sortir 30 minutes avant dégustation pour retrouver sa douceur. Service Servez ce gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée légère pour un contraste frais. Il est parfait pour un dessert d’été ou un goûter convivial entre amis.

Le gâteau au citron entier qui fond comme une crème brûlée, prêt en 30 minutes 🍋

Le gâteau au citron entier qui fond comme une crème brûlée, prêt en 30 minutes 🍋

Description

Ce gâteau au citron entier est une gourmandise délicate qui combine la fraîcheur acidulée du citron avec une texture fondante rappelant la douceur d’une crème brûlée. Rapide à préparer, il ravira vos invités lors d’un goûter ou d’un dessert léger et élégant. Sa croûte caramélisée apporte une touche croustillante qui contraste parfaitement avec le cœur moelleux et velouté.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 1 citron bio entier (avec la peau)
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux fondu
  • 60 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la finition

  • 2 cuillères à soupe de sucre roux (pour caraméliser)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
  2. Lave soigneusement le citron puis coupe-le en très fines rondelles, en retirant les pépins si possible.
  3. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
  4. Ajoute le beurre fondu en filet tout en continuant de mélanger.
  5. Incorpore la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange délicatement pour homogénéiser la pâte.
  6. Ajoute ensuite les rondelles de citron en les incorporant délicatement pour ne pas les casser.
  7. Verse la préparation dans un moule à manqué de 20 cm, préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
  8. Enfourne et fais cuire pendant 20 minutes. Le gâteau doit être doré et légèrement ferme au toucher.
  9. Sors le gâteau du four et saupoudre uniformément la surface avec le sucre roux.
  10. Passe rapidement le grill du four pendant 2 à 3 minutes pour caraméliser le dessus, comme une crème brûlée. Surveille de près pour éviter que le sucre ne brûle.
  11. Laisse tiédir avant de démouler et de servir.

Astuces

  • Pour une version encore plus fondante, utilise des citrons bio très juteux et bien parfumés.
  • Si tu n’as pas de grill, utilise un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre.
  • Tu peux remplacer le beurre par de l’huile d’olive douce pour une saveur différente, plus méditerranéenne.
  • Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur, pense à le sortir 30 minutes avant dégustation pour retrouver sa douceur.

Service

Servez ce gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée légère pour un contraste frais. Il est parfait pour un dessert d’été ou un goûter convivial entre amis.