La recette secrète de ma grand-mère pour sublimer chaque dernière orange 🍊✨ Description Cette recette traditionnelle transmises de génération en génération permet d’utiliser chaque dernière orange avec gourmandise et subtilité. Le dessert marie la fraîcheur acidulée de l’orange à une douceur parfumée et onctueuse, parfaite pour clore un repas en légereté. Idéale pour un goûter ou une occasion festive, elle sublime le fruit jusqu’à la dernière goutte. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la compote d’orange 4 oranges bio (les dernières bien mûres) 100 g de sucre en poudre 1 citron (jus uniquement) 1 gousse de vanille Pour le gâteau moelleux à l’orange 120 g de farine 100 g de sucre 3 œufs 80 ml d’huile végétale neutre 1 sachet de levure chimique (11 g) Le zeste finement râpé d’une orange 1 pincée de sel Préparation Lave soigneusement les oranges puis, à l’aide d’un éplucheur, prélevez les zestes très fins : réservez-les. Pressez les oranges afin d’en extraire le jus, puis retirez les segments et peaux blanches restants. Réservez les quartiers. Dans une casserole, versez le jus d’orange, le jus de citron, les zestes, les grains de la gousse de vanille et le sucre. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop légèrement sirupeux. Ajoutez ensuite les quartiers d’orange dans la casserole et laissez mijoter doucement 5 minutes pour obtenir une compote fruitée. Retirez la vanille et réservez la compote à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l’huile en filet puis les zestes d’orange. Tamisez la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez-les en plusieurs fois en mélangeant délicatement. Versez la pâte dans un moule à cake ou à manqué préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler, puis servez-le accompagné de la compote d’orange tiède ou froide. Astuces Utilisez des oranges bio pour bénéficier de zestes sains et riches en parfums. Ne jetez pas la peau blanche amère après épluchage : vous pouvez la confire ou la déshydrater pour des infusions. Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte. Conservez le dessert au réfrigérateur, la compote se garde 2 jours sans altération du goût. Service Servez ce gâteau moelleux nappé de la compote d’orange fraîche dans de jolies assiettes. Accompagnez-le d’un thé noir parfumé ou d’un vin doux léger en fin de repas. Il conviendra parfaitement pour un goûter convivial ou en dessert après un repas familial.

La recette secrète de ma grand-mère pour sublimer chaque dernière orange 🍊✨

La recette secrète de ma grand-mère pour sublimer chaque dernière orange 🍊✨

Description

Cette recette traditionnelle transmises de génération en génération permet d’utiliser chaque dernière orange avec gourmandise et subtilité. Le dessert marie la fraîcheur acidulée de l’orange à une douceur parfumée et onctueuse, parfaite pour clore un repas en légereté. Idéale pour un goûter ou une occasion festive, elle sublime le fruit jusqu’à la dernière goutte.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la compote d’orange

  • 4 oranges bio (les dernières bien mûres)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 citron (jus uniquement)
  • 1 gousse de vanille

Pour le gâteau moelleux à l’orange

  • 120 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 80 ml d’huile végétale neutre
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • Le zeste finement râpé d’une orange
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Lave soigneusement les oranges puis, à l’aide d’un éplucheur, prélevez les zestes très fins : réservez-les.
  2. Pressez les oranges afin d’en extraire le jus, puis retirez les segments et peaux blanches restants. Réservez les quartiers.
  3. Dans une casserole, versez le jus d’orange, le jus de citron, les zestes, les grains de la gousse de vanille et le sucre. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop légèrement sirupeux.
  4. Ajoutez ensuite les quartiers d’orange dans la casserole et laissez mijoter doucement 5 minutes pour obtenir une compote fruitée. Retirez la vanille et réservez la compote à température ambiante.
  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  6. Incorporez l’huile en filet puis les zestes d’orange. Tamisez la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez-les en plusieurs fois en mélangeant délicatement.
  7. Versez la pâte dans un moule à cake ou à manqué préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  8. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler, puis servez-le accompagné de la compote d’orange tiède ou froide.

Astuces

  • Utilisez des oranges bio pour bénéficier de zestes sains et riches en parfums.
  • Ne jetez pas la peau blanche amère après épluchage : vous pouvez la confire ou la déshydrater pour des infusions.
  • Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
  • Conservez le dessert au réfrigérateur, la compote se garde 2 jours sans altération du goût.

Service

Servez ce gâteau moelleux nappé de la compote d’orange fraîche dans de jolies assiettes. Accompagnez-le d’un thé noir parfumé ou d’un vin doux léger en fin de repas. Il conviendra parfaitement pour un goûter convivial ou en dessert après un repas familial.