Tarte aux Prunes à l’Alsacienne : Recette Authentique

Découvrez la tarte aux prunes à l’alsacienne, une spécialité régionale irrésistible. Facile à préparer, cette recette met en valeur les prunes de saison, idéales pour un dessert en famille ou un goûter convivial. Suivez nos étapes simples pour concocter cette délicieuse tarte chez vous.

Ingrédients pour 6 personnes

• 300 g de pâte brisée
• 1 kg de prunes (quetsches, mirabelles, reine-claudes, etc.)
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de crème fraîche
• 1 cuillerée à soupe de semoule fine

Étapes de Préparation de la Tarte aux Prunes

Étape 1 : Préparation de la Pâte et des Prunes

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail préalablement fariné. Placez ensuite la pâte étalée dans un moule à tarte. Lavez, séchez et dénoyautez les prunes avant de les couper en deux.

Étape 2 : Cuisson Préliminaire

Saupoudrez le fond de pâte avec la semoule fine. Disposez les demi-prunes, face coupée vers le haut, sur la pâte. Saupoudrez 50 g de sucre sur les prunes. Placez le tout dans le four préchauffé pour une cuisson de 15 minutes.

Étape 3 : Préparation de l’Appareil et Cuisson Finale

Dans un bol, battez les œufs entiers avec la crème fraîche et les 50 g de sucre restants. Versez ce mélange sur les prunes précuites dans le moule. Remettez au four pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez votre tarte aux prunes à l’alsacienne tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.

Cette recette de tarte aux prunes est non seulement un régal pour les papilles, mais également un plaisir visuel grâce à la belle présentation des prunes colorées. Parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement pour profiter d’un dessert fruité fait maison.