Rosquillas frites à l’œuf unique, la douceur espagnole qui fond 😍 Description Ces rosquillas frites sont une petite merveille gourmande d’Espagne, confectionnées avec un seul œuf pour une pâte légère et fondante. Elles se présentent sous forme d’anneaux dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, délicatement parfumés à la vanille et au citron. Idéales pour un goûter convivial ou une pause sucrée authentique. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 15 pièces environ Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 1 œuf moyen 100 g de sucre semoule 250 g de farine de blé 30 ml d’huile d’olive douce (ou huile de tournesol) 40 ml de lait entier tiède 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café d’extrait de vanille Le zeste fin d’un demi-citron Une pincée de sel Pour la friture et finition Huile de tournesol ou huile d’olive légère pour la friture Sucre semoule pour saupoudrer Préparation Bats l’œuf avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et clair. Ajoute l’huile, le lait tiède, l’extrait de vanille, le zeste de citron et une pincée de sel. Mélange bien. Mélange la farine avec la levure chimique, puis incorpore-la progressivement au mélange liquide. Pétris à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte souple et peu collante. Forme une boule, couvre-la d’un linge propre et laisse reposer 15 minutes à température ambiante. Sur un plan fariné, étale la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découpe des anneaux d’environ 6 cm de diamètre à l’aide de deux emporte-pièces ou de deux verres de tailles différentes. Fais chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C. Plonge quelques rosquillas à la fois, sans surcharger la casserole. Fais frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutte-les sur du papier absorbant puis roule-les dans du sucre semoule tant qu’elles sont chaudes. Astuces Utilise une huile neutre et fraîche pour une friture légère sans arrière-goût. Ne surcharge pas la poêle pour maintenir la température de l’huile constante et éviter que les rosquillas soient grasses. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine, mais sans excès pour garder la légèreté. Varie les arômes en remplaçant le zeste de citron par de l’orange ou un soupçon de cannelle selon vos goûts. Service Servez les rosquillas tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un café, d’un thé ou d’un verre de lait. Elles sont parfaites pour un goûter familial, un brunch espagnol ou en dessert léger. Présentez-les dans une assiette légèrement saupoudrée de sucre glace pour une touche encore plus gourmande.

Avec un seul œuf, réalisez ces rosquillas frites, la douceur espagnole qui fond 😍

Rosquillas frites à l’œuf unique, la douceur espagnole qui fond 😍

Description

Ces rosquillas frites sont une petite merveille gourmande d’Espagne, confectionnées avec un seul œuf pour une pâte légère et fondante. Elles se présentent sous forme d’anneaux dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, délicatement parfumés à la vanille et au citron. Idéales pour un goûter convivial ou une pause sucrée authentique.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 15 pièces environ
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 œuf moyen
  • 100 g de sucre semoule
  • 250 g de farine de blé
  • 30 ml d’huile d’olive douce (ou huile de tournesol)
  • 40 ml de lait entier tiède
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le zeste fin d’un demi-citron
  • Une pincée de sel

Pour la friture et finition

  • Huile de tournesol ou huile d’olive légère pour la friture
  • Sucre semoule pour saupoudrer

Préparation

  1. Bats l’œuf avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et clair.
  2. Ajoute l’huile, le lait tiède, l’extrait de vanille, le zeste de citron et une pincée de sel. Mélange bien.
  3. Mélange la farine avec la levure chimique, puis incorpore-la progressivement au mélange liquide. Pétris à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte souple et peu collante.
  4. Forme une boule, couvre-la d’un linge propre et laisse reposer 15 minutes à température ambiante.
  5. Sur un plan fariné, étale la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découpe des anneaux d’environ 6 cm de diamètre à l’aide de deux emporte-pièces ou de deux verres de tailles différentes.
  6. Fais chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C. Plonge quelques rosquillas à la fois, sans surcharger la casserole.
  7. Fais frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
  8. Égoutte-les sur du papier absorbant puis roule-les dans du sucre semoule tant qu’elles sont chaudes.

Astuces

  • Utilise une huile neutre et fraîche pour une friture légère sans arrière-goût.
  • Ne surcharge pas la poêle pour maintenir la température de l’huile constante et éviter que les rosquillas soient grasses.
  • Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine, mais sans excès pour garder la légèreté.
  • Varie les arômes en remplaçant le zeste de citron par de l’orange ou un soupçon de cannelle selon vos goûts.

Service

Servez les rosquillas tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un café, d’un thé ou d’un verre de lait. Elles sont parfaites pour un goûter familial, un brunch espagnol ou en dessert léger. Présentez-les dans une assiette légèrement saupoudrée de sucre glace pour une touche encore plus gourmande.