Baghrir marocain facile : la recette rapide des crêpes mille trous qui fondent en bouche 🔥 Description Le baghrir est une crêpe marocaine légère caractérisée par ses nombreux petits trous qui lui confèrent une texture moelleuse et aérienne. Souvent appelée « crêpe mille trous », elle fond délicieusement en bouche, parfaite au petit-déjeuner ou au goûter. Traditionnellement dégustée avec du miel et du beurre fondu, c’est une spécialité qui séduit par sa simplicité et son goût doux. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 8 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 250 g de semoule de blé fine 50 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique (environ 10 g) 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche 1/2 cuillère à café de sel 600 ml d’eau tiède Préparation Délaye la levure de boulanger dans 100 ml d’eau tiède et laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse. Dans un grand saladier, mélange la semoule, la farine, la levure chimique et le sel. Ajoute la levure diluée puis verse petit à petit le reste de l’eau tiède tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide, homogène et sans grumeaux. Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse fermenter dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Fouette légèrement la pâte avant la cuisson afin de la rendre bien homogène. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajouter de matière grasse. Verse une louche de pâte au centre de la poêle et étale légèrement si besoin. Laisse cuire uniquement d’un côté jusqu’à ce que la surface soit couverte de petits trous et sèche (environ 2 à 3 minutes). Retire délicatement la crêpe et dépose-la sur un plat. Répète avec le reste de la pâte. Astuces Utilise de l’eau tiède, elle active bien la levure pour une fermentation optimale. Ne retourne pas les baghrirs : ils cuisent uniquement d’un côté, ce qui permet de former les fameux trous. Si la pâte est trop épaisse, ajoute un peu d’eau pour obtenir une consistance fluide. Pour conserver la texture moelleuse, couvre les crêpes avec un linge propre après cuisson. Service Sers les baghrirs chauds, nappés de beurre fondu accompagné de miel liquide. Idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, elles se marient aussi à merveille avec de la confiture ou une touche de beurre d’amande. Accompagne-les d’un thé à la menthe pour une expérience marocaine complète.

Baghrir marocain facile : la recette rapide des crêpes mille trous qui fondent en bouche 🔥

Baghrir marocain facile : la recette rapide des crêpes mille trous qui fondent en bouche 🔥

Description

Le baghrir est une crêpe marocaine légère caractérisée par ses nombreux petits trous qui lui confèrent une texture moelleuse et aérienne. Souvent appelée « crêpe mille trous », elle fond délicieusement en bouche, parfaite au petit-déjeuner ou au goûter. Traditionnellement dégustée avec du miel et du beurre fondu, c’est une spécialité qui séduit par sa simplicité et son goût doux.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 8 pièces
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de semoule de blĂ© fine
  • 50 g de farine de blĂ©
  • 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de levure de boulanger sèche
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de sel
  • 600 ml d’eau tiède

Préparation

  1. Délaye la levure de boulanger dans 100 ml d’eau tiède et laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la semoule, la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Ajoute la levure diluée puis verse petit à petit le reste de l’eau tiède tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide, homogène et sans grumeaux.
  4. Couvre la pâte avec un torchon propre et laisse fermenter dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
  5. Fouette légèrement la pâte avant la cuisson afin de la rendre bien homogène.
  6. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajouter de matière grasse.
  7. Verse une louche de pâte au centre de la poêle et étale légèrement si besoin. Laisse cuire uniquement d’un côté jusqu’à ce que la surface soit couverte de petits trous et sèche (environ 2 à 3 minutes).
  8. Retire délicatement la crêpe et dépose-la sur un plat. Répète avec le reste de la pâte.

Astuces

  • Utilise de l’eau tiède, elle active bien la levure pour une fermentation optimale.
  • Ne retourne pas les baghrirs : ils cuisent uniquement d’un cĂ´tĂ©, ce qui permet de former les fameux trous.
  • Si la pâte est trop Ă©paisse, ajoute un peu d’eau pour obtenir une consistance fluide.
  • Pour conserver la texture moelleuse, couvre les crĂŞpes avec un linge propre après cuisson.

Service

Sers les baghrirs chauds, nappés de beurre fondu accompagné de miel liquide. Idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, elles se marient aussi à merveille avec de la confiture ou une touche de beurre d’amande. Accompagne-les d’un thé à la menthe pour une expérience marocaine complète.