Recette de Beignets Express au Yaourt (Sans Four)

Les beignets express au yaourt sont une pâtisserie simple et rapide à préparer chez soi. Avec cette recette, vous obtiendrez des beignets incroyablement moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur. Sans besoin de four ni de temps de repos, réalisez ces beignets légers et parfumés en quelques minutes seulement. Ils sont parfaits pour un goûter gourmand, accompagnant à merveille un thé, un café ou un chocolat chaud. Découvrez comment les préparer facilement grâce à notre guide étape par étape.

Ingrédients

Pour la pâte

• 1 œuf
• 250 g de yaourt nature
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 350 g de farine tout usage
• 12 g de levure chimique (1 sachet)
• 1 pincée de sel

Pour la cuisson

• Huile neutre pour friture (tournesol ou arachide)

Pour la finition (optionnel)

• Sucre en poudre
• Sucre glace

Étapes de Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, cassez l’œuf. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Incorporez ensuite le yaourt et l’huile végétale. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec dans la préparation liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante mais facile à travailler.

2. Abaisser la pâte

Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 4 à 5 mm. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez des bandes puis formez des losanges ou des rectangles. Réalisez une petite incision au centre de chaque morceau et passez une extrémité de la pâte dans l’ouverture afin de créer une forme torsadée traditionnelle.

3. Cuisson des beignets

Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle profonde à environ 170 à 175°C. Déposez les beignets par petites quantités dans l’huile chaude. Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés, légèrement gonflés, et croustillants à l’extérieur. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

4. Finition

Pendant qu’ils sont encore tièdes, saupoudrez les beignets de sucre en poudre ou de sucre glace selon votre préférence.

Conseils de Chefs

• Ne travaillez pas trop la pâte afin de garder des beignets légers et aérés.
• Maintenez la température de l’huile entre 170 et 180°C pour éviter que les beignets n’absorbent trop de graisse.
• Ajoutez un zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une version encore plus parfumée.
• Faites cuire en petites quantités pour conserver une température d’huile stable.

Les beignets express au yaourt se réalisent avec des ingrédients simples et garantissent un résultat irrésistible pour un dessert ou un goûter improvisé. Moelleux, dorés et légèrement parfumés, ils séduiront toute la famille. Bon appétit !