Biscuits de Noël sablés et pain d’épices, glaçage royal sans œuf en 30 minutes ! ✨ Description Ces biscuits de Noël allient la texture fondante et croustillante des sablés à la richesse parfumée du pain d’épices. Leur glaçage royal sans œuf apporte une touche sucrée et décorative, idéale pour les fêtes de fin d’année. Rapides à préparer, ces biscuits sont parfaits pour partager un moment convivial et gourmand autour du sapin. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 20 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour les biscuits sablés et pain d’épices 150 g de farine de blé 50 g de farine de seigle ou farine complète 100 g de beurre froid 70 g de sucre roux 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle moulue ½ cuillère à café de gingembre moulu ½ cuillère à café de muscade moulue ½ cuillère à café de clou de girofle moulu 5 cl de miel liquide 2 cuillères à soupe de lait 1 pincée de sel Pour le glaçage royal sans œuf 150 g de sucre glace 3 cuillères à soupe d’eau tiède 1 cuillère à café de jus de citron Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Mélange les farines, la levure, les épices et le sel dans un grand saladier. Ajoute le sucre roux et incorpore le beurre coupé en petits dés. Sable la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable grossier. Ajoute le miel et le lait puis mélange rapidement pour former une boule de pâte homogène. Ne travaille pas trop la pâte pour qu’elle reste tendre. Emballe la pâte dans du film alimentaire et laisse reposer 10 minutes au réfrigérateur. Abaisse la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Détaille des formes de biscuits à l’aide d’emporte-pièces de Noël et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne pour 10 minutes, les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords. Laisse refroidir complètement les biscuits sur une grille avant de préparer le glaçage. Pour le glaçage, mélange le sucre glace tamisé avec l’eau tiède et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse, ni trop liquide ni trop épaisse. Décore les biscuits à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, puis laisse sécher le glaçage à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Astuces Utilise du beurre froid et sable-le rapidement pour obtenir des biscuits bien croustillants. Si la pâte est trop collante, place-la 5 minutes au congélateur avant de l’abaisser. Le glaçage sans œuf est parfait pour éviter les risques de contamination et se conserve bien une fois sec. Pour varier les plaisirs, ajoute des zestes d’orange ou quelques noix hachées à la pâte. Service Présente ces biscuits dans une assiette décorée de branches de sapin ou d’étoiles en cannelle. Ils accompagnent merveilleusement un thé de Noël, un café ou un vin chaud. Parfaits comme cadeaux gourmands, ils apportent une ambiance chaleureuse et festive à vos goûters d’hiver.

Biscuits de Noël sablés et pain d’épices, glaçage royal sans œuf en 30 minutes ! ✨

Biscuits de Noël sablés et pain d’épices, glaçage royal sans œuf en 30 minutes ! ✨

Description

Ces biscuits de Noël allient la texture fondante et croustillante des sablés à la richesse parfumée du pain d’épices. Leur glaçage royal sans œuf apporte une touche sucrée et décorative, idéale pour les fêtes de fin d’année. Rapides à préparer, ces biscuits sont parfaits pour partager un moment convivial et gourmand autour du sapin.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 20 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les biscuits sablés et pain d’épices

  • 150 g de farine de blé
  • 50 g de farine de seigle ou farine complète
  • 100 g de beurre froid
  • 70 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 5 cl de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage royal sans œuf

  • 150 g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  2. Mélange les farines, la levure, les épices et le sel dans un grand saladier.
  3. Ajoute le sucre roux et incorpore le beurre coupé en petits dés. Sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
  4. Ajoute le miel et le lait puis mélange rapidement pour former une boule de pâte homogène. Ne travaille pas trop la pâte pour qu’elle reste tendre.
  5. Emballe la pâte dans du film alimentaire et laisse reposer 10 minutes au réfrigérateur.
  6. Abaisse la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
  7. Détaille des formes de biscuits à l’aide d’emporte-pièces de Noël et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfourne pour 10 minutes, les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.
  9. Laisse refroidir complètement les biscuits sur une grille avant de préparer le glaçage.
  10. Pour le glaçage, mélange le sucre glace tamisé avec l’eau tiède et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse, ni trop liquide ni trop épaisse.
  11. Décore les biscuits à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, puis laisse sécher le glaçage à température ambiante pendant au moins 30 minutes.

Astuces

  • Utilise du beurre froid et sable-le rapidement pour obtenir des biscuits bien croustillants.
  • Si la pâte est trop collante, place-la 5 minutes au congélateur avant de l’abaisser.
  • Le glaçage sans œuf est parfait pour éviter les risques de contamination et se conserve bien une fois sec.
  • Pour varier les plaisirs, ajoute des zestes d’orange ou quelques noix hachées à la pâte.

Service

Présente ces biscuits dans une assiette décorée de branches de sapin ou d’étoiles en cannelle. Ils accompagnent merveilleusement un thé de Noël, un café ou un vin chaud. Parfaits comme cadeaux gourmands, ils apportent une ambiance chaleureuse et festive à vos goûters d’hiver.